栗子功效｜维他命C多苹果10倍！补脑降血压栗子7好处+拣靓栗子2招
秋冬是栗子的当造期，街头巷尾都有炒栗子车仔档的踪影。栗子除了美味可口，更对身体有多多好处，原来可以美白抗氧化。
栗子功效｜益气健脾 干果之王
刚炒起的栗子入口香甜软腍，而且捧在手中更感到暖入心头。栗子又视为“干果之王”，因为其营养丰富更是养生保健的高手，根据《本草纲目》，栗子味甘性温，可入脾胃肾经，有帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。除此之外，栗子还有什么营养呢？
按图了解栗子7个好处：
栗子功效1：稳定血压
栗子内含多项矿物质，当中钾含量是苹果的4倍，有助促进血液排出多余的钠，稳定血压。
栗子功效2：美白抗氧化
栗子含丰富的维他命C，每100克的栗子含有26毫克的维他命C比苹果高出10几倍。维他命C可改善肤质，抑制黑色素形成，助皮肤美白，有抗氧化作用。
除了维他命C外，栗子中的维他命B1和B2最多，两者并有助维持肌肤健康。而且维他命Ｃ被淀粉包围，因此即使加热也不容易令维他命C流失。
栗子功效3：补脑
栗子内含脂溶性维他命B杂，有促进脑内的蛋白质代谢，改善大脑功能。
栗子功效4：降胆固醇
栗子含单元不饱和脂肪酸，包括油酸和棕榈油酸，有助降低坏胆固醇的水平、降血压、预防患上心血管疾病。
栗子功效5：补充能量
栗子内含大量淀粉，为身体提供能量，有助增强神经系统功能。
栗子功效6：令骨骼强壮
栗子富含矿物质铜，每100克约有0.5克毫克的铜，占成年人日常建议摄取量的25%。
栗子功效7：改善肠道健康
栗子是高纤食物，欧洲出产的栗子每100克便有8.1克食用纤维，可保持肠道健康及减少了便秘的机会。
栗子淀粉是薯仔2.4倍！
据外国营养师Humanitas Gavazzeni指每100克的栗子淀粉含量约28克，是薯仔的2.4倍，所以建议如果是减肥人士一日合适地食5-8粒，是没有太大影响减肥效果；但若吃得多，则有反效果。
按图了解4个食用栗子注意事项︰
栗子食用贴士1：栗子本身淀粉含量高，所以多食容易摄入过多的热量，不利于减肥。同时，糖尿病患者亦不宜进食太多栗子。
栗子食用贴士2：产妇及便秘者不宜多吃栗子。
栗子食用贴士3：由于新鲜栗子容易变质，变质后的栗子吃后会引起中毒，因此栗子变质后是不能食用。
栗子食用贴士4：不论是生或熟的栗子都需要细嚼慢咽，才达到更好的补益作用。
拣靓栗子2大重点
半壳或去壳去衣栗子：出芽虫孔勿选
现时街市多数售卖都是半壳或已去壳去衣的栗子，可以从其外表分辨好坏，如有没有出芽、黑点及虫孔。如想避开营养不良和煮后或带苦味的栗子，也可以将栗子放在水里，空心果肉少的栗子会浮上水面。
带壳栗子：外壳腍身松散勿选
喜欢有壳栗子的话，选购时最好选择色泽光亮，然后轻力敲或按外壳，感到实净的就代表水分足，肉质佳；外壳腍身松散，即代表水分流失，果肉或已坏。有壳栗子当然是剥壳后才可食用，有兴趣可参考以下文章，助你轻松剥生栗子。 【栗子‧教煮实验室】用齐3种剥生栗子方法 试叮5秒即爆（有片）
秋冬是吃栗子的季节，除了炒栗子不妨到街市购买去壳去衣的栗子，为自己或家人炮制栗子宴。
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