【藜麦营养】抗抑郁减重增强抵抗力　藜麦9大好处但非人人皆宜

藜麦（Quinoa）可谓健康人士及减肥人士其中一样最喜爱的超级食物，因为分量少少已经可以带来足够的饱肚感。不少欧美女星如Beyoncé诞下女儿后，更靠著吃藜麦瘦身，在短短3个月间减去了26公斤。藜麦除了是减肥妙品外，又有什么营养呢？同时，是不是人人皆宜食用？一齐了解超级食物藜麦啦！

藜麦的威力就连美国太空总署（NASA）也认证，被评估为“最理想的太空粮食”。那么藜麦是长成什么样子，颜色中又有什么不同？

三种颜色的藜麦有何不同？

藜麦有分成红、黄、黑3种颜色，三种均能食用，而且三种营养价值皆丰富。当中以黑藜麦的营养价值最高但偏硬；黄色藜麦质感则最软。如果想口感较佳的话，建议购买混合三色藜麦，因为煮过后的口感较适中，不会过软或过硬。

不过如果是肾脏功能不佳的人需小心进食红藜麦，因为红藜麦的钾含量，是燕麦的12倍，对肾病患者是一个负担。建议肾脏功能不佳者不应食用，因为长期摄取可能导致高血钾症，食用前应先请教医生或营养师意见。而一般人的肾脏是有能力将多余的钾排出，不易中毒，正常食用下无需担心。

了解过三种颜色的藜麦分别后，按图看藜麦9大好处及煮食藜麦须知：

什么人不适宜食藜麦？

尽管藜麦好处多多，但也不是人人适宜食用。藜麦的膳食纤维含量丰富，对于消化力弱、常有胃气或是容易便秘的人食用时，容易引发肠胃不适、胃痛、胃气胀、肚泻或便秘。食用前可考虑自己的体质和进食习惯来调节分量，如初初食用时建议将平日白饭的进食量和藜麦各一半，或将熟藜麦添加到沙律中。

由于藜麦是一款百搭食材，如果不太喜欢沙律的话，可参考以下食谱建议。

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资料参考：healthline、香港糖尿联会