健康汤水食谱｜鲜百合淮山无花果黄豆汤　养阴安眠可用干百合吗？

尽管上星期刚“立秋”，不过仍未感到丝毫凉意，皆因夏天的尾巴还在，需到“处暑”当日才算完结。因此，此刻滋阴润肺的汤水可稍后出场，在剩下的日子应著重解暑清热，等待秋天的到来。
摄影：余晓彤

百合清心安神　功效鲜货较干品好

鲜百合淮山无花果黄豆汤是老少皆宜的汤水，更是适合于“立秋”后饮用，因为有养阴生津的功效，而当中的食材百合有清心安神之效，非常适合受失眠困扰的朋友。如果喜欢喝较甜的汤可用干百合，煲出来的味道会偏甜，不过功效不及鲜百合好，而且小心含有硫磺，多吃无益。不过笔者用上鲜百合后味道依然清甜，并没有些微苦味。

鲜百合淮山无花果黄豆汤具有健脾益气，养阴生津的功效，任何人士都合适饮用。

按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

淮山：性润，益气健脾，兼补肺、脾、肾三脏之阴。多用于治脾虚、大便不成形、女性白带的量明显增多、色、质、气味发生异常。

百合：性甘寒，养肺、胃阴，生津，养阴清心安神。

无花果：性平，味甘。归心、脾、胃经。润肠通便，预防癌症。根据《本草纲目》记载：无花果能“治五痔，咽喉痛”。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

黄豆：性平，味甘；抗衰老，增强大脑活性。根据《本草纲目》记载，黄豆有“容颜红白，永不憔悴、作澡豆，令人面光泽”的作用。而大豆含有蛋白酶抑制素，可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

猪肉：滋养脏腑，滑润肌肤。性微寒，味甘咸，归脾、肾经。根据《本草备要》记载：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤”。因含有蛋白质和脂肪酸，能促进铁吸收，改善缺血性贫血症状。

食用建议：适用于暑热潮湿天气。气阴两虚体质人士宜饮用。若有疑问，食用前应先向注册中医师查询体质适宜与否。

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