【健康汤水食谱】罗汉果菜干萝卜汤 粟米代猪骨生津健脾润肺止咳
撰文： 尹嘉蔚
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广东保健靓汤，菜干加罗汉果煲汤好甜，搭猪骨煲是最普遍的方法，“清清地”用粟米代替，味道清甜，也方便茹素者饮用。
摄影：尹嘉蔚
第一次买菜干，由于菜干香味浓烈，惹来了不少蚂蚁，因此强烈建议大家要将菜干密封保存，烹调前务必将菜干砌底洗干净，然后浸软。
菜干即晒干了的大白菜，日晒下白菜由白渐渐变啡，变成了馥郁的菜干，配合罗汉果及红萝卜，三者完全是最佳的汤水拍挡。汤水黑褐的色泽看来甘苦，却恰恰相反，汤味清甜，感觉滋润，适合转季入秋的干燥气候饮用。陈圳坚中医师提醒，罗汉果、菜干及红萝卜属偏凉食材，体质虚寒的人宜加生姜及红枣中和汤水寒性。
按图了解此汤的食材疗效：
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陈圳坚中医师对“罗汉果菜干萝卜汤”食用建议︰
罗汉果菜干萝卜汤适合秋天燥热时服用，可润肺止咳，健脾和胃，生津止渴。
如体质虚寒者可加生姜5片、红枣3枚，中和汤水偏凉之性。
一星期可饮用一次。如有疑问，请向中医师咨询。
| 食谱 |
罗汉果菜干萝卜汤（煲） |
| 材料 |
菜干1棵、红萝卜1条、粟米1条、罗汉果2个、水2升、盐适量 |
| 做法 | 1.将菜干洗净，浸半小时沥干后切段。 |
| 2.将红萝卜、粟米及罗汉果洗净，破开罗汉果。 | |
| 3.冷水放入红萝卜，煲滚水后加入其余材料。 | |
| 4.转慢火煲1小时完成。 |
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