美国麦当劳集体食物中毒1死49不适！洋葱是元凶？保存5招防染病毒
美国多间麦当劳发生集体食物中毒事件，酿成1名长者死亡、10人送院、至少49人不适，美国疾病控制与预防中心（CDC）于10月22日表示，美国麦当劳推出的“足三两”汉堡包涉因大肠杆菌引发大规模食物中毒，经美国食品药物管理局的初步分析，洋葱丝很有可能是元凶！虽然洋葱是配料，但不妥善处理，随时感染细菌病毒，危害健康！以下有正确保存洋葱5大方法防感染，即看下文！
美国麦当劳集体食物中毒 1死10送院49不适
根据美国哥伦比亚广播公司（NBC）于10月23日早上报道，美国疾病控制与预防中心（CDC）指在9月27日至10月11日期间，先后有10个州报告感染个案，其中科罗拉多州有27宗，内布拉斯加州有9宗。感染者体内都带有相同的大肠杆菌菌株，并表示都曾进食“足三两”汉堡包。而美国麦当劳也发出声明，表示初步怀疑跟食材中的洋葱有关，并称已有数个州停用制作“足三两”汉堡包的洋葱丝和牛肉饼。
美国麦当劳客食“足三两”不适 香港发言人：不涉香港麦当劳食材
大肠杆菌症状｜感染大肠杆菌有几严重？
大肠杆菌是一种常见于人类和温血动物肠道内的细菌，大多数大肠杆菌菌株都不会造成伤害，但某些菌株，如产志贺毒素大肠杆菌，则能产生强烈毒素，并可引致严重的食物传播疾病。病征包括腹痛和腹泻，甚至出血性腹泻，亦可能会出现发烧和呕吐。少数病人的感染可能会诱发危及生命的并发症，例如引致幼童肾衰竭的“溶血性尿毒综合症”。
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大肠杆菌高危3食物
除了洋葱，有哪些食物都容易感染大肠杆菌？
1. 未煮熟肉类
2. 未经消毒的牛奶、芝士
3. 没有洗净的蔬菜水果
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麦当劳员工揭洋葱暗黑料理法！
美国麦当劳19岁员工艾伯特在社交平台，上传麦当劳厨房制作洋葱馅料的过程，过程中可见洋葱丝是经过“脱水”加工处理，去除所有水分以保持新鲜，他们使用洋葱丝前，会把冷冻洋葱丝跟一堆冰块一起倒进锅子里，加水后充分搅拌均匀至混和物变浓稠，最后盖上盖子，这就是美国麦当劳保存洋葱丝的方法。（请按下图）
洋葱处理｜保存防染菌5方法
虽然未知洋葱这样“脱水”加工处理的过程，是否与这次食物中毒事件有关！但洋葱如何保存有助预防感染？以下提供5个最佳方法：
洋葱保存法1：避免接触水分
洋葱怕湿，应用旧报纸或够厚的厨房纸巾包覆洋葱，找通风良好的阴凉位置存放；或以悬吊或者装在篮子里的方式保存。当洋葱变软烂时，就是保存期限已到的讯号。
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洋葱保存法2：冷藏前包覆洋葱
如需冷藏，建议在保持干燥的状况下，先用旧报纸与厨房纸巾包好，并将洋葱放到蔬果格中冷藏。比起高温湿热的天气，冷藏的洋葱保存期限较长，能达到2周左右。且冷藏过的洋葱会释放出硫化物，切洋葱时不易产生流泪状况。
洋葱保存法3：放入密封袋冷冻
冷冻可以大幅提升洋葱的保存期限至1个月左右。可先将洋葱切片或切丁，再放入密封袋中保存，因为洋葱切丝后，营养素会开始流失，加快氧化速度，容易腐烂，所以建议放进密实袋里冷冻。烹调时就不需解冻，直接取出加热即可。这样的洋葱会比较没有辛辣味，炒起来也更容易转成金黄色，是能够让下厨更有效率的做法。
洋葱保存法4：煮熟进食
虽然洋葱可以生食，甚至有保健效果，例如缓解身体疼痛、心血管保健、降胆固醇、杀菌、抗癌等，但洋葱含有寡糖且有刺激的辛辣味，容易产生胀气不适等情况，尤其是长者和脾胃虚弱人士更应注意，宜把洋葱煮熟才进食。
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洋葱保存法5：冷冻后毋须解冻
冷冻洋葱是不需要解冻的，需要使用时即打开雪柜取岀，如果洋葱解冻会令表皮岀水，容易引致变坏情况。