洋葱营养｜防便秘护心血管洋葱6大好处　每周吃2次助抗大肠癌？

洋葱被封为“蔬菜皇后”，是不少菜色中不可或缺的食材之一，富含许多营养价值高，营养师盘点洋葱6大好处，每周吃2次洋葱，能显著降低大肠癌的发生率。

台湾营养基金会董事吴映蓉在Facebook专页发文表示，洋葱含有丰富的纤维和植化素，多吃可帮助身体远离各种疾病，并在文中盘点洋葱惊人6功效：

洋葱6大好处（按图👇👇👇）

1. 降血糖

洋葱中的有机硫化物APDS能使身体胰岛素的浓度增加，帮助血糖的利用，因此会有降低血糖的功能。此外，洋葱中含有的铬也是胰岛素发挥作用时不可缺乏的元素。

2. 保健骨骼

洋葱中的胜肽键GPCS，能够抑制噬骨细胞的活性，并刺激成骨细胞的活性，能抑制骨质的流失。

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3. 抗癌

洋葱中的檞皮素及山奈酚抗，两种植物化觉物质一起作用具有协同效果，“有研究发现若每周吃两次洋葱能显著降低大肠癌的发生率，常吃洋葱对其他的癌症也有预防效果。”

4. 维持心血管健康

洋葱中所含的类黄酮素如檞皮素及山奈酚等，都是很好的抗氧化剂，能清除血管的自由基，保持血管的弹性。

5. 缓解过敏

洋葱中的木犀草素及檞皮素，能抑制引起过敏反应的组织胺分泌。

6. 改善便秘

洋葱中含有特殊的寡糖，能让肠道中的好菌大量繁殖，刺激肠胃蠕动，改善便秘症状。

怎么保存洋葱才不容易发绿芽？洋葱发芽可以吃吗？（按图👇👇👇）

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许多民众切洋葱时最怕眼睛被熏到流泪，台湾农粮署分享五招切洋葱不流泪的方式，包括“冷藏10分钟、根部最后切、泡水十分钟、用抽油烟机、戴蛙镜或是护目镜”。

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