无泪洋葱｜Sunions英国超市上架推荐2食法 切洋葱唔流泪贵几多？
一讲起切洋葱，就谂起流眼泪，坊间有不少“切洋葱不流泪”秘诀，有人教要浸冰水，有人索性戴墨镜。但原来世界上已经有一种不会流泪的甜洋葱，英国近日正式公开发售，不知道香港几时又会有？
每次切洋葱都觉得大工程，总会让人默默流泪，满手都是洋葱，又不能腾出手来拭泪，认真狼狈。究竟为什么切洋会让我们流泪？有一种说法指，洋葱本身有氨基酸，当它被切开时，细胞壁遭到破坏，氨基酸便会转化成刺激性的硫化物，使空气中产生刺激气体，当刺激到眼睛和鼻，便会有流泪反应。
无泪洋葱非基因改造 30年研发培植
“无泪洋葱”也因此应运而生，这种名为Sunions的洋葱，是第一个在美国种植的无泪甜洋葱品种，并不是通过基因改造而成，而是透过纯天然的跨品种培育所得，属于不那么刺鼻的洋葱品种。相较于一般洋葱，Sunions不会释放那么多催泪因子，因此具有无泪的特性。
根据官网资料，这些洋葱的出现并非偶然，而是经过三十多年耕作、研究和开发的产物，目前主要在美国内华达州和华盛顿州种植，口感温和而爽脆，而且带甜味。官网更写道：“洋葱中的挥发性化合物会造成刺激，一般洋葱中的化合物含量会随时间增加；但Sunions洋葱的这些化合物正好会随时间减少。”洋葱因而无泪，吃起来也不呛。
英国超市正式上架 价钱是一般洋葱3倍
这种洋葱2018年正式面世，近日英国连锁超市Waitrose透露，自己将成为第一家销售无泪洋葱的英国零售商，其采购员Paul Bidwell就在外媒访问时表示：“我们了解无泪洋葱对顾客有多吸引，因此1月18日就会正式在旗下部分超市及官网开售。”据知，3件装的Sunions洋葱售1.5英镑（约16港元），每个约5港币，而一般的洋葱，零售价约1.5至2元港币，即无泪洋葱的价钱约是一般洋葱的3倍，你又觉得值吗？
洋葱可以配的菜式有很多，今次就分享两个官方提供的简易食谱，分别是：洋葱乳酪蘸酱及洋葱奄列食谱。
请按下图睇洋葱乳酪蘸酱及洋葱奄列食谱：
切洋葱不流泪小撇步 冷藏加热一样得？
可惜的是，Sunions洋葱目前还未于香港发售，大家暂时还得继续切一般的洋葱。若你仍面对边切边哭的问题，可参考以下的切洋葱不流泪小撇步。
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