胆固醇高会致糖尿？运动改善1情况例外？解7大谬误+降胆固醇10招
胆固醇（cholesterol）过高，增心血管疾病及脑中风等风险，据卫生署最新的人口健康调查显示，2020-2022年逾5成香港人患高胆固醇，甚至胆固醇年轻化，令很多人都避之唯恐不及，胆固醇真的那么可怕？以为疯狂减肥、只吃菜就可以避开高胆固醇？其实大家对胆固醇都存在谬误！
胆固醇正常值｜胆固醇是什么？
胆固醇（cholesterol）是脂肪的一种，胆固醇分为好胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）和坏胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）。
总胆固醇：正常值不能高于5.2mmol/L
好胆固醇：正常值要高于1mmol/L，最理想1.6mmol/L或以上
坏胆固醇：正常值不能高于3.4mmol/L，最理想2.6mmol/L
胆固醇是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。人体内大部分的胆固醇都是由肝脏制造，只有20-30％从食物中吸收，如肉、鱼、海鲜、奶类等。由于胆固醇不能溶解于血液中，因此它会与一种称为“脂蛋白” 的物质结合，方可透过血液循环输送到身体各部分。
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胆固醇的7大迷思
胆固醇不超标的先决是控制好脂肪含量，脂肪分为3种，分别是动物性饱和脂肪、植物性饱和脂肪和反式脂肪。
动物性饱和脂肪：例如肥肉、连皮肉类、牛油、猪油、全脂奶、忌廉等，过量摄取确实是会造成心血管疾病。
植物性饱和脂肪：例如棕榈油、椰子油及椰子制品，如适量食用，这类脂肪酸不但能提高体内的好胆固醇，还有助预防心血管疾病。
反式脂肪：是不饱和脂肪酸的一种，例如人造牛油、起酥油、饼干、脆片、蛋糕、沙律酱、酥皮糕点、植脂奶粉、炸薯条等，利用氢化的过程把植物性饱和脂肪组织改变而成，可变成半固体或固体状，便于运输且不易变质。反式脂肪对人体有害，容易导致胆固醇过高，产生血管阻塞等问题。
胆固醇迷思【1】胆固醇有害健康？
胆固醇是我们身体不能或缺的东西，胆固醇不一定有害健康，只要摄取足够和正确的脂肪（植物性饱和脂肪）就可以有效预防胆固醇超标而引致的心血管疾病。一般而言，“坏”胆固醇偏高及/或“好”胆固醇偏低的人，会较容易患上各类心脏疾病。
胆固醇迷思【2】降胆固醇药物会有不良副作用？
服用初期及糖尿病初期人士服用，有机会肌肉疼痛、意识模糊、记忆力减退等征状，须视乎个人身体适应力而定，一般医生处方的药物，只要跟足指示下服用，是不会有问题，如出现不适应咨询医生意见。
降胆固醇的方法也不应只依靠药物控，可从饮食、生活方式、运动、减压方面配合，医生会按情况调节药物剂量，若愈来愈少甚至可以停用。
胆固醇迷思【3】胆固醇高会导致糖尿病？
胆固醇高不会直接导致糖尿病，但加工、动物性饱和脂肪、反式脂肪会增加患病风险，但富含奥米加3脂肪酸的鱼类、酪梨和坚果等食物中的有益脂肪，其实有助预防糖尿病。
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胆固醇迷思【4】坚果油脂多易致胆固醇高？
坚果类是指富含油脂，例如花生、芝麻、核桃、腰果、瓜子等种子类食品。过往很多人都认为这类食品油脂含量高、不建议进食。但随着愈来愈多研究指出，坚果类其实可以延年益寿、建议每天摄取适量。
坚果中油脂以单元不饱和脂肪酸为主，除了带来足够热量，还有助身体新陈代谢；如果适量地进食坚果，还会减低体内坏胆固醇，有降血脂功效，使心肌梗塞的病发率降低。
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胆固醇迷思【5】做运动可以降胆固醇？
做运动可改善胆固醇高的问题，因为会令脂肪的消耗量增加，可选择中低强度、长时间的带氧运动，例如慢跑、游泳、踩单车、跳绳等，能有效阻止血管阻塞，但如果是遗传，就无法避免了！
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胆固醇迷思【6】能感觉到体内胆固醇超标吗？
胆固醇超标是不会令人体有任何感觉，突然身体不适也不代表是胆固醇问题，只有经过验血的过程才知道。
胆固醇迷思【7】孕妇需避免摄取胆固醇？
胆固醇和脂肪对孕妇孕非常重要！脂肪有助胎儿大脑发育、提供足够的营养素，并为母亲和婴儿提供支持。
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降胆固醇10大饮食宜忌
胆固醇不是绝症，不用过分担心！有方法避免和预防，以下10种方法是可以有效地降低胆固醇含量。
1. 每日吸收少于200毫克的胆固醇，例如动物内脏如猪脑、猪心、猪肝等；蛋类如鹌鹑蛋、鹅蛋；小食如蛋黄酥、蛋饺等。
2. 选吃瘦肉类，包括鱼、瘦肉、去皮家禽，一般每日不超过5至6两
3.少吃饱和脂肪：如烘焙食品、油炸食物，以免刺激身体产生更多的胆固醇
4. 减少进食糖和甜食、甜饮品及酒精饮品
5. 避免进食加工食品，如午餐肉、香肠、腩肉、脚、骨、排骨、皮、肠、腊味、烧味等
6. 烹调宜用植物油，每日不超过2汤匙
7. 烹调时可考虑少油快炒，或选用微波炉及易洁镬
8. 避免食用汤汁上的脂肪和肉类的皮层
9. 避免饮用所有汁和浓汤汁，例如甜酸芡汁
10. 少吃加油的炖品