降血脂｜豆腐鲭鱼5食物血管清道夫　1样天天吃增好胆固醇防脂肪肝

疫情大流行终结，大家都会增加外出用膳的次数，进食多了油腻食物也是在所难免，同时纤维摄取也会较少，很容易出现高血脂问题，血脂一旦增高，会大大增加心血管疾病的风险，有什么食物可以降血脂？

血脂是什么？

血脂是指血液中的脂肪，主要包括胆固醇及三酸甘油，当血液中流通之胆固醇或三酸甘油浓度高于正常值时，就是高血脂症。三酸甘油与胆固醇是息息相关，三酸甘油过高会令坏胆固醇上升，好胆固醇减少。胆固醇一般可分为低密度胆固醇为坏胆固醇，及高密度胆固醇为好胆固醇。

如何预防高血脂？

高血脂症初期没有症状，但久而久之若不加以控制，脂肪长期囤积在血管内壁，便会造成动脉硬化并发生血管阻塞，引发心脏疾病如心绞痛或心肌梗塞，甚至脑梗塞或是脑出血。

减肥是降低血脂最有效的方法，高血脂的成因为血液中脂肪过多，因此减少高热量食物的必须的。另外，就是戒烟及酒，烟酒会使血液中脂肪浓度提高，并会影响代谢，戒烟酒最能有效降低血脂。最后，就是从健康饮食入手，吃对食物有助降血脂的食物。

按图看哪些食物有助降血脂：

5种有助降血脂食物

1）藜麦

藜麦是零胆固醇食物，含有植源性多不饱和脂肪酸，而且奥米加3脂肪酸含量高，能促进神经和脑细胞发育，有效降低坏胆固醇及三酸甘油。藜麦纤维量高，每100克藜麦含有7克纤维，香港食安中心建议每天摄取25克纤维，纤维可以增加我们的饱腹感，减少进食其他食物。

建议食用：可以加入白米烹煮，每天吃4汤匙藜麦便足够。

2）豆腐

豆腐含丰富蛋白质、亚油酸、寡糖、大豆异黄酮、大豆皂素、钙质以及多种维他命，可以提高免疫力、预防高血压及降胆固醇。而重点营养素为大豆皂素，可防止葡萄糖在肠道中与脂肪结合，并抑制脂肪吸收及堆积，降低血液中的坏胆固醇，帮助预防动脉硬化。

建议食用：每星期进食2至3次豆腐或豆制品。

3）植物奶

植物奶不含胆固醇，所含的植物固醇可以阻断消化系统中胆固醇的吸收，使胆固醇无法进入血液中，还可将多余胆固醇排出，降低体内的总胆固醇。研究建议，每天摄取2 克的植物固醇，持续2至3星期，可以降低7至10%坏胆固醇。但是，摄取植物固醇不能过量，否则会影响我们吸取油溶性维他命，如胡萝卜素及维他命E。

建议食用：每天饮用一杯植物奶制品。

4）鲭鱼

鲭鱼含有丰富的奥米加3脂肪酸，对心脏、心血管及脑部非常有益，可促进身体排出胆固醇，降低低密度胆固醇（坏胆固醇），提高高密度胆固醇（好胆固醇），有助降低血液中三酸甘油脂浓度，减低心血管疾病的发生。

建议食用：每星期进食2至3次鲭鱼。

5）姜黄

姜黄是一种辛辣调味料，含丰富的抗氧化胡萝卜素，可以保护肝脏。另外，姜黄所含的姜黄素，可以降低患脂肪肝的机率，抑制坏胆固醇形成，帮助身体代谢脂肪及促进肝脏回复健康。从动物实验中发现，于饮食中添加1至5%的姜黄粉，30天后可显著降低血液中的低密度胆固醇和三酸甘油脂浓度，同时增加好胆固醇含量，预防血栓形成，避免动脉粥状硬化。

建议食用：每天食用3克姜黄或其萃取物。

降血脂｜高血脂可致中风、胰脏发炎甚至罹癌！医教8招防高血脂症

按图看8招预防高血脂症：

按图看身体四个异常症状，可能是高血脂：

参考资料：康健知识库／健康2.0