抗癌食物｜42岁乳癌妇天天吃萝卜19年冇复发　医揭1煮法功效更佳

一名42岁罹患位三阴性乳癌第3期的患者，在接受治疗后，每天食用白萝卜等十字花科蔬菜，至今19年未见癌症复发。医师说明，白萝卜对多种肿瘤如肺癌、胃癌、结肠癌、膀胱癌和前列腺肿瘤有抑制作用。

在癌症高居台湾人十大死因之首的现代，要如何防癌、抗癌成为当代的饮食显学。台湾肾脏科医师江守山在“健康好生活”节目中分享，该名女患者在完成乳房切除、化疗和电疗后来到诊所，担心自己无法陪伴年幼的孩子长大。

预防乳癌营养素（按图看清👇👇👇）

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江守山建议患者，必须要长期保持健康的生活方式，包括晚上关灯睡觉，避免接触塑胶等有害物质，并且每天至少食用一次白萝卜或高丽菜等十字花科蔬菜。

江守山解释，白萝卜富含维他命C、叶酸、钾和膳食纤维，是个十分营养的食材，除此之外，其中最大的价值在于白萝卜含有琉代葡萄糖苷，该物质在人体内会转化为吲哚类和萝卜琉素等抗癌物质。

白萝卜冷知识（按图👇👇👇）

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为了能最大化白萝卜内的抗癌成分，江守山建议在烹饪白萝卜时，可以先将白萝卜切块“静置10分钟”后再下锅，虽然这步骤会让白萝卜口感稍微辣一点，但能让白萝卜产生更多的抗癌物质，显著提升其健康效益。

江守山提到，白萝卜的抗癌效果不仅限于乳癌，除了血癌和白血病外，白萝卜对多种固体肿瘤如肺癌、胃癌、结肠癌、膀胱癌和前列腺肿瘤等都有抑制作用。

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此外， 白萝卜还含有维他命E、多酚和类胡萝卜素等营养物质，能降低胰岛素阻抗，并具有保护心脏的功效，江守山将其誉为“平民人参”。

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