眼睛健康｜白内障、老花眼年轻化！吃叶黄素可以预防眼部疾病？
现代人手机不离身，互联网重度使用者每天至少7至8时都在使用手机或是电子产品，如果再加上上班时使用电脑，回家又看电视、看书等，大概只有睡觉的时候，眼睛才能获得休息。
因此，许多本来是老人家才会罹患的眼睛疾病，例如白内障现在都年轻化，就有30、40岁的中壮年族群，甚至需要置换人工水晶体，就连原本40岁才会有的老花眼，现在也都提前至30几岁就发生了。为了保养眼睛，许多人开始吃叶黄素来护眼，但问题来了：什么是叶黄素？有哪些功能？对眼睛相关疾病都有帮助吗？
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叶黄素增强黄斑部功能 与其它黄斑部疾病还没有定论
叶黄素是一种脂溶性类胡萝卜素，本身是一种抗氧化物，和玉米黄素一样，都是眼睛内视网膜黄斑部的重要成分，可以抑制自由基，过滤蓝光以减少对眼睛感光细胞的伤害，也可抑制与细胞发炎反应相关的传递链，减少活性氧化物质的生成，借此调节免疫系统与发炎反应。但人体无法自行制造叶黄素，必须由饮食中摄取。
补充叶黄素在健康人的眼睛保健方面，能增强黄斑部的功能，提升视觉的敏感度；根据研究，长期补充叶黄素，还能降低老年性黄斑的罹患机率，不过，对于其他黄斑部的疾病，例如高度近视性、糖尿病黄斑部水肿，尚未有明确的定论。
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不仅是买健康食品 从蔬果中摄取叶黄素
富含叶黄素的食物包括深绿色蔬菜中的菠菜、甘蓝菜、西兰花、豌豆、青椒、芥兰菜等，还有翠玉瓜、粟米、青瓜、南瓜、红萝卜等黄色蔬菜，以及橙、奇异果、提子等水果类。
如果无法从天然食物中摄取足够的叶黄素，也可以选购市售的叶黄素补充剂，叶黄素保健食品分为两种，一种是游离型，另一种是酯化型，游离型的分子量只有酯化型的一半，一般认为吸收率较好。酯化型虽具有较好的生物利用率与安定性，但必须透过肠道酵素的辅助，将其分解后才能被人体吸收利用，因此最好搭配油脂一同服用，若本身消化不好或肠胃不佳，较不建议食用酯化型叶黄素。 研究认为，健康成人每日摄取6mg（毫克）的叶黄素，有助于减缓黄斑部退化的风险，而台湾卫生福利部食品药物管理署则建议，成人每日补充叶黄素不应超过30mg。
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叶黄素多吃无益处 可能会造成皮肤变黄？
要特别注意的是，叶黄素多吃并无益处，若是不小心摄取太多，还可能发生皮肤变黄的问题；此外，建议不要与β胡萝卜素补充品一起使用，因为会产生竞争吸收，而使得叶黄素吸收率下降。 另外，叶黄素的保健效益并不是立即性的，必须连续服用2至4个月之后，才能提升视网膜黄斑部中的叶黄素浓度，进而达到抵御蓝光的效果。
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