【牛油果食谱】小食甜品主菜酱料样样得！20种牛油果食法(附食谱)
牛油果除了营养价值丰富之外，也是一款做法变化多端的食材，creamy中又带点硬身的质感令牛油果成为不少食谱的主角！今次集合了牛油果的21种食法，由配菜到正餐都一一照顾到，当中有些亦有食谱提供，牛油果迷一定不能错过！
吃牛油果前，当然要选择一个靓的牛油果！每一次切牛油果都会有莫明奇妙的紧张，担心内里的果肉是青黄油润，还是变黑多根或过熟。不想买一个过熟的牛油果，可以靠外观和手感去辨认牛油果的生熟程度。
按图看辨认牛油果生熟程度：
牛油果20种食法！
1. 牛油果焗蛋
牛油果跟鸡蛋的味道非常夹，不少人也会选择这个配搭作早餐，健康之余亦饱肚。只要挖走少量果肉，把鸡蛋放进去，焗一会便可，还可自己选择蛋的生熟程度。
2. 意粉酱
牛油果香软可口，把它捣烂成蓉，再加入其他配料调味便可以制成酱。跟牛油果最夹的意粉酱是青酱（Pesto），同样都是绿色之余更添一份creamy口感。
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3. 沙律酱
与其吃沙律时加入热量高的沙律酱，倒不如制作牛油果酱，吃沙律时加入糖分极低的牛油果酱才叫不挨饿的同时亦有助减重。
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4. 寿司卷
因为牛油果的香软口感，配上日本寿司令这传统料理令人对寿司有新的感觉，亦有一个都市传闻是牛油果沾上寿司豉油时，其口感有如三文鱼般。
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5. 牛油果薯条
与其食不健康的炸薯条，不如用牛油果作炸物减低罪恶感！更健康的方法可以是用焗炉焗，还可以配不同的酱汁如蜂蜜芥末酱或胡麻酱等。
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6. Brownies
焗蛋糕一定需要用油去令粉类混合得更好，但选用植物牛油反会释放更多反式脂肪对身体有害。如选用牛油果则可避开此问题，由于牛油果本身的油份高，所以制作brownies时将牛油果代替牛油都有同样效果，而且还会多一份果香。
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牛油果当然不止以上6款食法，按图看余下的14种食法：
牛油果保存方法！
由于牛油果的热量高，不少人会选择一次的食用份量为半个。不过牛油果切开后会因为氧化反应，继而形成茶褐色的色素，像生锈一样。避免切开的牛油果氧化，应该怎样做？
按图看保存牛油果3个方法：