【蛋糕食谱】牛油果布朗尼纯素甜品 免蛋奶免打发香甜软心超简单
圣诞甜品，Café美食，Brownies朱古力布朗尼是主角之一，简单食谱难不到烘焙新手，更好的是用牛油果代替牛油，健康得多之余又兼具美味！
摄录：吕荣栋、陈锦超
摄影︰尹嘉蔚、吕荣栋、陈锦超
剪接：吕荣栋
场地提供：V-ZUG
焗蛋糕都可以好快手，30分钟就做好！全部材料捞、捞、捞，放入焗炉15、20分钟后出炉。浓郁朱古力味，软心香甜又好味，预备圣诞Party美食容易到“痺”。每人对布朗尼（Brownie）的期望不一样，有人喜欢湿润布朗尼；有人喜欢脆皮布朗尼；有人喜欢脆皮软心布朗尼，“好难满足晒你咃”。我个人最爱的Brownie要带少少松软，兼具极浓的朱古力味，热烘烘享用配一杯香浓咖啡最滋味。
每年12月8日原来是“布朗尼日”，朱古力布朗尼是美国人最受欢迎的甜品之一。开于布朗尼的起源众说纷纭，其中有一个传说是一位家庭主妇在制作朱古力蛋糕时发现家中没有泡打粉，使蛋糕无法膨发，于是变成如今的布朗尼。
一般Brownies的质感介乎于蛋糕与饼干之间，并且渗出浓浓的朱古力味，多数食谱会使用牛油制作，香味极为浓郁，不过看看手指与碟上，总是带点点油腻感。如果喜欢尝新的朋友，不妨试用牛油果，柔滑的质感好比牛油，健康方面的好处也更胜牛油，牛油果有充沛的不饱和脂肪及水溶性纤维，另有7大益处改善健康︰【牛油果营养】高纤高钾7大好处 Avobar创意食法重量级牛油果菜。
此份食谱的Brownies质感较为松软，若然做多了需要冷藏，之后的质感偏硬，口感较稠密，而最重要的是简单的制作方式，保证烘焙新手都能驾驭。至于甜度，糖的使用量会直接影响甜味，如果嗜甜的朋友请自行加添糖量。
健康小贴士︰
牛油果中的营养包括钾质、叶酸、维他命B、C、E等，卡路里不低，一个牛油果相当于一碗白饭的热量，不过营养价值高，属健康的油脂，有丰富的不饱和脂肪酸，可助预防心血管疾病、便秘及改善痛症等。
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