解暑汤水｜赤小豆扁豆荷叶冬瓜茶食谱 助夏天健脾化湿、止渴除热

夏天为瓜类和豆类当造的季节，解暑汤水则是家中必备的解暑良品。赤小豆、扁豆、薏仁和荷叶等食材配以冬瓜炮制汤水，有健脾化湿、止渴除热的功效。如家长想尝试不同类型的冬瓜汤水，可参考以下食谱。
（资料来源：Maggie's Kitchen - 玛姬煮场）

赤小豆扁豆薏仁荷叶蜜枣冬瓜茶

材料

1. 冬瓜 一斤半至两斤（清洗净外皮，对切，留瓜核囊，再切厚件，瓜囊连籽可用茶袋袋好同放煲汤用）
2. 莲叶 半块（洗净，用热水略汆水）
3. 赤小豆 一两半（冲洗净，略浸）
4. 扁豆 一两半（冲洗净，略浸）
5. 生薏仁 一两半（洗净略浸后备用）
6. 蜜枣 四粒（冲洗净）
7. 水 约四至四点五公升

烹调方法

1. 冬瓜洗净留皮囊切厚件，莲叶洗干净，撕成小块。

2. 蜜枣冲洗净，扁豆洗净用水略浸。赤小豆及薏米洗净后，用白镬炒至微香。

3. 适量水放煲煮至沸腾。

4. 加入炒香薏米及赤小豆及扁豆上盖煮滚。

5. 将剩下材料全部放入。

6. 当水再次滚起时，稍将火调至中火。继续以滚煮形式煲约十五分钟左右。

7. 将火调至文火，继以小火煲煮个半小时。

8. 全程约煲个半小时至两小时。

9. 煲至剩水所需及至一半时，可先试味。

10. 熄火稍焗十分钟左右可饮用。

《本文内容获Maggie's Kitchen - 玛姬煮场授权转载》