深圳福田美食｜兰溪手工面嚼劲十足　腰花弹嫩爽滑　肥肠Q弹入味

兰溪手工面作为浙江金华兰溪的一种地方特色美食，在深圳可以说是特别少见。而这家小店，在深圳低调的火了多年，被称之为华强北和车公庙的“最佳饭堂”。本人很懊悔，这么久才发现它的存在。

经营这家面馆的是一位年轻的90后小伙子，七年前辞职来深圳创业，凭着一点本事开了这间小店，里外都是他一个人打理，母亲会来帮忙，连自己都没想到能坚持这么久。

大老远过来，就为了这碗腰花面

“每天都要自己亲自手擀40斤面粉，大概能卖出170+份，卖完就真没啦。”

只有手擀的才是地道合格的兰溪手工面，为了呈现出正宗十足的嚼劲，老板每天都得用手揉，用掉40斤面粉。真正的手工制作，吃一口就立马能感受出它与众不同的味道。👇👇👇

1. 腰花拌面

腰花拌面是兰溪的特色，也是店里的活招牌，很容易就售罄。有人特地从大老远的地方跑过来，就为了能趁热尝上一口。好在当天还有两份腰花，不然我要难过惨了！

面条韧弹　现煮现拌

面条过汤现煮，手工出品就是与众不同，肉眼可见的非常弹韧。加上老板独家拌面调味，一股专属它的油香瞬间爆发，感觉不加浇头直接吃面都很OK。

浇头鲜香　爆炒腰花

不爱腰花或者第一次吃它的人，来这里都一定会被它折服。老板下足了功夫去除腰花的腥味，过程十分繁琐复杂。铆足火候，爆炒后的腰花，并无想象中的腥，反而更能用“香”来形容。

分量大　料足丰富

无论是拌面还是浇头，都非常的丰富。腰花弹嫩爽滑，面条富有嚼劲，最重要的是如此豪气的分量，只要26元人民币！难怪会被称之为性价比最高的饭堂！

加辣椒是独家精华

老板自制的油泼辣子，香鲜辣，加入到拌面里，充分搅拌再吃可太绝了，能吃辣的小伙伴一定要来试试！

2. 腰花汤面

当然，还能选择腰花汤面！有爆炒入味之后的浇头加入，让清汤变得更加香甜，盛装满满的一份，也是让人格外心动！

会吃的人，也一定会再加上一个荷包蛋，精神饱满一整天！

每一口面，都是兰溪人熟悉的味道 👇👇👇

3. 牛肉汤面

对于兰溪人来讲，这里如同家一样，每一款都是熟悉的味道，牛肉汤面亦是如此。

没想到用料能如此丰富，牛肉、千张、杏鲍菇、油豆腐等10+种配料，放入锅里和手工面条一起熬煮，充分吸足了汤汁。

挂满汤汁的面条可真是太柔滑啦，建议搅拌均匀之后直接一口，面条和配料同时嗦进嘴里，口感层次会更丰富的哦！

4. 肥肠拌面

腰花都有了，肥肠怎么能放过它。这份肥肠拌面的火爆不低于店内的招牌！

好不好吃就看肥肠处理的是否完美，提前处理超级干净的肥肠经过爆炒，相当入味，个头不算太大但也是QQ弹的，有它的加入，这碗面我可以扒拉好多份。

5. 牛肉香肠炒面

汤面、拌面、炒面店里都有，可以换着法子来吃，一周七天不重复。炒面则讲究镬气，不要惊讶，这里的每一根面条都能充分散发着这种魅力！

煮面出餐都是老板一个人负责，过了忙碌的用餐高峰期之后，还得回家擀面准备晚上的食材。你能见到他的时候，永远都是挂满汗水，身上湿了一大块，但仍然会带着笑容面对客人。

现在老板的母亲也会来店里帮忙，打个下手，负责上菜、清洗，偶尔帮忙煮面，俩人就共同经营着这家小面馆。

店面真的不大，饭点的时候不是拼桌，就是得在外面等着。可大家还是很爱来这里呀，只因为能在这小小的店里，感受简单而又温暖的家乡味。

兰溪手工面
华强北店
地址：深圳区福田区华发北路99号赛格科技园101栋E-2号舖
交通：深圳地铁3/7线华新站B出口，步行250m
营业时间：11:30-20:30
车公庙店
地址：深圳福田区泰然科技园106栋124
交通：深圳地铁1/7/9/11号线车公庙站C出口，步行280m
营业时间：11:00-21:00

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