士多啤梨｜护脑降胆固醇含6营养素冬天吃最啱　清洗4步免农药残留

拥有“水果中的皇后”美称的士多啤梨，是许多大人小孩的爱，不过民众担心士多啤梨农药残留，营养师特别教4清洗步骤，洗干净也能吃得安心，另外士多啤梨还富有这6营养素。

台湾营养师高敏敏在Facebook分享，天气逐渐变冷，冬天就是吃士多啤梨、采士多啤梨的季节，士多啤梨除了好吃、营养外，还有超多好处，另外按照4步骤清洗，就不用担心农药残留。高敏敏表示一份士多啤梨分量大约是，小型士多啤梨约16颗、中型士多啤梨约10颗，若吃一份大约是60大卡、碳水15g，士多啤梨虽然小小一颗，但是却富含许多营养。

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1. 维他命C：增强保护力、对抗压力、合成胶原蛋白，只要吃10颗士多啤梨，就能达到成年人一天中对于维他命C的需求量。

2. 叶酸：水果界TOP1，是制造红血球的重要角色，也是孕妈咪必备的营养之ㄧ。

3. 膳食纤维：帮助肠蠕动，使排便顺畅。

4. 钾：利尿消水肿、调节高血压，但比较要注意的是士多啤梨含钾量偏高，建议肾脏病病友要控制摄取量。

5. 花青素、鞣花酸：养颜美容、美白、抗氧化。

6. 阿魏酸：保养及维持脑部运作，以及降低胆固醇。

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高敏敏表示，士多啤梨虽好处多，但须注意士多啤梨表皮的蛋白易引起过敏，因此容易过敏的朋友需特别避开过敏原。

士多啤梨是农药含量较高的水果，因此在吃士多啤梨时，务必将士多啤梨清洗干净，高敏敏建议，吃士多啤梨时掌握“要吃的时候再洗，洗完马上享用完毕”的原则，虽然士多啤梨可以称水果中的皇后，不过还是要注意摄取。

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1. 先浸泡3-5分钟，使农药溶解。

2. 再以流动的水清洗，借由水流带走残留的农药。

3. 要吃时再切除士多啤梨蒂头或腐败部分，避免农药从蒂头跑进果肉。

4. 洗好的士多啤梨需立即食用完毕，因为碰过水会很容易烂掉。

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