火龙果｜红肉增免疫力 白肉解便秘 减肥助防癌要点拣？1类人慎食
．白肉火龙果烟碱酸、维他命B6、叶酸都比红肉多
．素食者可吃红肉火龙果，补充植物性的铁
．火龙果是高钾水果，有助降血压
鲜艳紫红的火龙果，是台湾夏天的超级食物，分白肉、红肉两种，营养价值都很高，膳食纤维、维他命B杂、钾、铁、锌等营养素含量多，更富含花青素、甜菜红素等植化素，具有促进肠道蠕动、降血压、补血、提升免疫力、防癌等功效。
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白肉助排便 红肉补血
夏天盛产的火龙果，又称红龙果、仙蜜果，白肉火龙果清爽可口，红肉火龙果口感较甜，两种火龙果在营养成分上有些许差异。台北邮政医院营养师黄淑惠表示，白肉火龙果的膳食纤维、钾离子、叶酸、烟碱酸、维他命B6等营养素含量比红肉高；红肉火龙果则是甜菜红素、花青素等植化素，以及铁、锌等矿物质含量比白肉多。
火龙果是少见含蛋白质的水果，来自台湾的营养师刘怡里说，白肉火龙果的精胺酸含量比红肉多了近一倍，具有提升免疫力、修复皮肤、帮助营养素吸收等功效。白肉火龙果的膳食纤维含量比红肉高很多，有助于促进肠道蠕动、帮助排便、预防大肠癌，有便秘困扰的人，不妨选择吃白肉火龙果。
白肉火龙果的维他命B群含量相当丰富，黄淑惠、刘怡里指出，其中的烟碱酸、维他命B6、叶酸都比红肉还多，烟碱酸可促进血液循环，叶酸、维他命B6则与神经传导有关，可以帮助蛋白质代谢吸收，因此想要预防失智、护心、防中风、减肥的话，建议在餐后或是运动后，吃白肉火龙果最佳。
高钾水果 肾不好小心摄取
火龙果属于高钾水果，黄淑惠表示，每100公克白肉火龙果含钾226毫克、红肉是219毫克（每100公克含钾200毫克以上，即为高钾水果），也因两者都不含钠，有助于降血压，有高血压的人两者都可以选择食用；但火龙果钾含量高，对肾脏负担较重，肾功能不好的人必须小心摄取。
增免疫力吃红肉 体燥吃白肉
红肉火龙果相较于白肉火龙果，含有更多的花青素、甜菜红素等植化素，铁质及锌、铜等矿物质含量也高很多。黄淑惠、刘怡里说，植化素有抗氧化、清除自由基作用，可预防癌症，因此可吃红肉火龙果；锌、铜能帮助新陈代谢、增强免疫力、皮肤修复保养，红肉火龙果铁含量比白肉多一倍，可补血，建议饮食摄取比较缺铁的素食者，可吃红肉火龙果来补充植物性的铁。
火龙果含水量高，热量低，白肉或红肉火龙果每100公克热量只有50大卡，黄淑惠指出，中医角度来看，火龙果属于寒凉性水果，因红肉火龙果含铁高可补血，因此白肉比红肉火龙果更寒凉，建议夏天身体燥热、喉咙痛、扁桃腺发炎、发高烧的人，可选择吃有清热效果的白肉火龙果。
不过，身体虚寒、常手脚冰冷的人，以及女性生理期、肠胃炎患者都不适合吃火龙果。黄淑惠建议，性属寒凉的火龙果，可搭配吃温热的荔枝、龙眼等水果，利用食物属性取得平衡，就不会拉肚子了。
果皮可入菜 口感不错
火龙果甜度较高，刘怡里提醒，切勿吃过量，几乎一大颗火龙果就超过每日两份水果热量摄取，血糖控制不好的糖尿病人或减肥的人不宜吃太多。
火龙果果皮植化素含量高可入菜，黄淑惠说，可把果皮的尖刺剪掉，保留果皮软嫩部分炒肉片，做糖醋咕咾肉也可放果皮进去，口感不错。
4族群吃火龙果要小心：
1. 身体虚寒的人：虚寒体质、手脚冰冷的人不宜吃。
2. 生理期来的人：女性生理周期暂时不要吃，否则会让经血排除不顺畅。
3. 肾功能不好的人：高钾水果对肾脏负担较重，应小心摄取量。
4. 肠胃炎、拉肚子的人：处于腹泻状态时，暂时不吃。
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