台越南法包验出沙门氏菌逾500人食物中毒！医揭4类食品易中招点避
台湾桃园市越南法国面包食物中毒案，累积通报人数达520人，桃园市卫生局将相关检体送验，目前验出沙门氏杆菌。台湾重症医师黄轩表示，随著地球暖化，天气升温食物容易变质，不可不慎。
台湾重症医师黄轩在Facebook专页中分享，食物中毒，是指因为食用或饮用了含有细菌或其他有害物质的食物或饮料而引起的疾病。食物中毒的症状，通常包括胃部不适、腹泻和呕吐，一般在食用后的几小时或几天内出现。大多数患者病情多轻微，无需治疗就可好转，但有时食物中毒会导致严重的疾病或并发症。
食物中毒常见4大物质（按图👇👇👇）
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另外，黄轩提到，天气热，容易导致食物中毒的原因是，“高温会加速细菌的生长和繁殖”，使食物更容易腐败变质。因此，在夏季要特别注意食品的安全和卫生，我们得避免吃到受污染的食物。以下是一些常见的容易导致食物中毒的食物，和如何解决的方法：
1. 生的或未煮熟的肉类、海鲜、蛋类和奶制品：这些食物可能含有沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、甲肝病毒等致病微生物，如果不加以杀菌，就可能引起食物中毒。
解决方法：是要彻底加热食品，使其中心温度达到70℃，并至少要保持2分钟。
2. 新鲜果蔬：有些新鲜果蔬，也可能会受到农药、化肥、动物粪便或污水的污染，或者被梨形鞭毛虫、诺罗病毒等微生物的感染，造成食物中毒。
解决方法：是要用流动的清水彻底洗净果蔬表面，并尽量削皮或去除外层
按图看6款不能生食的食物（按图👇👇👇）
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3. 罐头、发酵食品、自制的沙律和三文治等即食型食品：这些食品，可能含有肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌等产生毒素的细菌，或者被不卫生的操作工具或人员污染，导致食物中毒。
解决方法：注意保存条件和保质期，不要吃过期或变色变味的食品，并在开封后尽快食用
4. 贝类和其他海产：可能含有贝类中毒素、弧菌、副溶血性弧菌等有害物质，如果生吃或加热不充分，就可能引起食物中毒。
解决方法：是要选择新鲜且来源可靠的海产，并在加工前用清水浸泡排出沙砾和杂质，然后充分加热至贝壳完全张开
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不幸发生了食物中毒，黄轩呼吁，如果有以下情况，应及时就医或接受紧急护理，并注意补充水分和电解质，避免严重脱水。
- 神经系统症状，如视力模糊、肌无力和皮肤刺痛。
- 思维或行为改变。
- 发烧至39.4℃或更高。
- 尿频。
- 持续超过三天的腹泻。
- 有脱水的症状，包括过度口渴、口干、少尿或无尿、严重虚弱、头晕或头重脚轻。
最后，黄轩提醒，除了以上这些容易导致食物中毒的食物，其实还有一些食物也要注意，比如发芽的薯仔、野生蘑菇、河豚鱼等，这些都可能含有有毒有害物质的食物，千万不要随意食用。
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