防癌食谱｜医护推1款牛油果料理助抗癌 牛油果加1物包裹延长保鲜
癌症已连续多年蝉联台湾人十大死因第一名，究竟该如何预防癌症发生？
台湾林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈表示，均衡饮食、适度睡眠、运动、保持愉快心情是远离癌症的不二法门，她也推荐1道超简单防癌料理“海苔牛油果豆腐扒”。
▼牛油果营养（按图看清👇👇👇）
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牛油果挑选、保存秘诀
牛油果又称为穷人的牛油，许多人将牛油果当成超级食物，因为人体无法自己合成Omega-3，牛油果可作为素食者Omega-3来源！谭敦慈指出，市面上常见本土及进口牛油果，想要挑选好吃牛油果，进口产牛油果建议放到变黑色，摸起来有点软，尤其是牛油果屁股部位一定要够软才好切、好吃。台湾牛油果则分为两种，一种会变黑、另一种则不会变色，一样是够软才美味。
切牛油果也很简单，一刀下去划一圈后，转开就可将牛油果分为两部分，接著将牛油果皮用手剥下即可，除了轻松方便外，还能保存更多的营养。谭敦慈补充，如果牛油果太大颗吃不完，可留下有牛油果籽的那一半牛油果，在上面淋一点柠檬汁，接著用烘焙纸包起来，放进雪柜当中，牛油果籽可以让牛油果继续保鲜。
按图清楚看牛油果在不同熟度的分别︰
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防癌料理：海苔牛油果豆腐扒
谭敦慈推荐，牛油果的简单吃法，准备海苔片，将牛油果切小片之后，牛油果包著海苔直接食用即可。而防癌料理“海苔牛油果豆腐扒”，则准备1块板豆腐，牛油果适量、酱油适量。
5招保存及催熟牛油果（按图👇👇👇）
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牛油果含丰富油脂，蛋白质含量不像豆类制品这么高，因此很推荐先将板豆腐稍微汆烫。接著牛油果、豆腐切片后，将牛油果一片、豆腐一片依序放在餐盘上排好，最后再加点酱油调味即可。板豆腐咬起来有点嚼劲，加上口感更好，很推荐大家试试看。
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