青酱食谱｜牛油果青酱坚果烘过更香 冷藏前加1样食材可保鲜30日
撰文： 爆料公社
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网友艾蜜莉在Facebook厨艺公社分享坚果牛油果油青酱食谱，她表示有时候配方是随意的，大家可以随口味调整哦！
食材：
1. 九层塔180克（洗好擦干的）
2. 盐9克
3. 坚果50克
4. 新鲜蒜头60克素（素食可以不要加）
5. 巴马臣芝士50克
6. 牛油果油160克
坚果牛油果油青酱食谱（按图）
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做法：
1. 九层塔洗好，蔬果脱水机脱水后，用冷开水再清洗一次，一样脱水后用纸巾抹去多余水分。
2. 九层塔先放进调理机，再依序放进其他材料，打均匀细致就可以了！
3. 挖出来放容器里，表层尽量抹平，再倒上牛油果油油封表层避免氧化，有盖过就可以了不用倒过多。
4. 放雪柜冷藏可以保存30天。烹调要挖出来要用干净的干器具挖，有剩下再抹平再倒油进去继续保持内部翠绿，但有使用过就要尽速使用完毕。
5. 使用橄榄油也可以！坚果随喜替换，但要烘烤过的，以不要太硬的，油脂较多的会比较滑顺。
做好的酱可以使用在：意粉、炖饭、炒饭，炒海鲜、炒鸡肉、多士抹酱烘烤，非常多变化。我会拿来涂多士上烘烤（全家都爱），盐的部分不会太咸，若是做其他料理要自己边煮边试一下味道喔！
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