长寿饮食｜食少啲长命啲？研究指控制热量延缓老化 5食物加速衰老
吃得少，可以活得久？台湾阳明交大团队1项最新研究显示，平均生命周期只有2星期的线虫，每天只要少吃一些，寿命可延长到3到4个星期，几乎为1倍。另在节食过程中，发现影响老化的重要蛋白质，可促进细胞自噬作用，以及延缓老化。
台湾阳明交大生化暨分子生物研究所教授许翱麟表示，线虫为生活于土壤中的非寄生虫只有0.1公分，相较于小鼠等哺乳动物较长的生命周期，生命周期短，又能大量繁殖，且重要基因与人类几乎无异，因此成为科学界研究老化的首选。
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该项研究证实，当线虫被喂食较少的大肠杆菌时，SAMS-1蛋白酶表现较少，影响了组蛋白的甲基化，让自噬作用的下游基因得以转录；反之，正常饮食的线虫，在SAMS-1蛋白酶正常表现下，自噬作用就不明显，这让科学界一窥饮食限制与自噬作用之间分子机转。
许翱麟解释，细胞原本就具有自噬作用，清除受损的细胞，促进细胞自我再生，如果饮食限制，减少热量，自噬作用功能就更为明显。
许翱麟提到，此研究进一步发现，饮食限制可以调控自噬作用相关基因转录因子TFEB及FOXA的活性，提高线虫肝肠细胞自噬作用的表现，成果发表于《自噬》（Autophagy）国际期刊。
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“饮食限制是延缓老化的有效方法之一”许翱麟说，现在已经发现在节食过程中影响老化的重要蛋白质，下一步就可设计抗老化药物标的，如果成功，不用辛苦节食，也能延缓老化的方法。
许翱麟指出，适当限制饮食，可提升细胞修复机制，例如，在食物资源不足时，热量摄取不足，此时细胞将优先将资源用于修复，以提高生存的机率，而非繁衍下一代，以符合生命演化的逻辑。
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