三𩠌一汤食谱｜黑椒牛肉饭+酱烧薯仔饼+芝士焗西兰花+舞茸味噌汤

多功能电热锅/电热盘一直都成为话题，小小家电却做出多种变化，小食、主菜、焗饭甚至烧烤都能“一镬熟”，善用电热锅的配件更可完成三𩠌一汤，以下介绍的三𩠌都可以一锅完成，包括黑椒牛肉饭、酱烧薯仔饼及芝士焗西兰花，如果家中的电热锅带有煮锅更可同煮舞茸味噌汤，尽享下厨乐趣。

黑椒牛肉饭

Pepper Lunch的铁板黑椒牛肉饭曾经在各大商场Food Court成大热，不过在外吃价钱愈来愈贵，还是自己弄较实惠。无论想多汁还是多饭，都可以随自己喜好。胃口好的话，可制作牛肉特盛的“珍宝黑椒牛肉饭”，再多放一只煎蛋，味道更加丰富，最快只需15分钟便完成，可算懒人食谱之选！

酱烧薯仔饼

酱烧薯仔饼，是煎薯仔饼的惹味版，多了酱油和味醂，两者是日式调味的常客，令薯仔饼的层次再升。假如遇上薯饼松散的问题，事前不要浸薯仔，烚熟薯仔后，待稍凉就剥皮，然后捣烂成薯蓉，保持著“黏黏的”淀粉层。其次，薯蓉跟调味料拌匀后，可以先放入雪柜冷藏约１小时，才取出搓成薯饼，更易金黄香脆。如果时间不许可，也只好跳过此步，用糯米粉代面粉拌薯蓉，薯饼的黏性更强，并会带些微烟韧的质感。

芝士焗西兰花

芝士焗西兰花用平底镬都可以做到！先在镬中调好芝士忌廉汁，将烚过的西兰花放入镬中拌匀，不过基于之后不会再煮西兰花，那你炒西兰花的时间就要相对延长，否则西兰花会很硬，影响口感。虽然芝士汁相对肥腻，但因主食是西兰花，可自我安慰取得平衡。

舞茸味噌汤

舞茸味噌汤不止有舞茸及味噌，更由大量蔬菜组成，不但易煲，也极富营养。以舞茸来说，有“血管清道夫”之称，有助降低三酸甘油脂，同时能有助抑制癌细胞生长。注册营养师吴耀芬（Kathy） 曾在访问中称舞茸有助活化免疫细胞，如：巨噬细胞及自然杀手细胞，从而提升免疫力，亦有助抵抗基因致癌物，预防癌变。她建议煮熟后食用，令菇中营养素释出，更易吸收，包括煮汤、焗和炒等等。

剪接：叶思雅