得舒饮食｜专为高血压者设计 少红肉吃好油优质蛋白5原则助瘦身
得舒饮食（DASH Diet）是种广泛受到推崇的健康饮食法，起初是为高血压患者所设计出的一套饮食方式，可有效助于控制血压、降低血糖，预防心血管疾病。
其特色是摄取富含高钾、高镁、高钙、高膳食纤维的食物，如蔬菜、水果及低脂乳品，肉类以低脂为主，并减少红肉的摄取，油质摄取则是选择不饱和脂肪酸为主的油脂，如坚果、橄榄油、牛油果、坚果等，含糖饮料、甜食也要减少摄取。
得舒饮食5原则（按图）
得舒饮食专为高血压患者设计 掌握好热量与份数也可瘦身
台湾北投健康管理医院潘富子营养师指出，得舒饮食虽是一种专为高血压患者所设计，一般健康者也可以把得舒饮食当作日常饮食方针。并进一步说明，由于得舒饮食高纤、低脂、吃好油的特性，若控制好热量，掌握好每种食物的份数，也可以帮助民众达到瘦身的效果，如有糖尿病、肾脏病、肠胃道等疾病的民众，则要先咨询医师或营养师。
至于得舒饮食到底该怎么吃呢？台湾潘富子营养师提出，只要把握好“高纤、全谷、低脂、吃好油”这5项重点就可轻松执行：
1. 全榖杂粮为主：主食尽量以全谷杂粮类为主，可用糙米饭、燕麦饭、全麦馒头等食物，取代白饭、白面等精致淀粉，每天约摄取6至8份。
2. 每日3餐5蔬菜5水果：每天摄取5份蔬菜及5份水果，并分别在1日3餐中平均分配吃完。蔬果在挑选上，可尽量多摄取高钾蔬果，富含钾蔬菜有苋菜、菠菜、通菜等；富含钾的水果则是奇异果、木瓜、番石榴、香蕉等。台湾潘富子营养师也提醒1份的份量可用1个拳头作为1份的大小。
3. 选低脂乳品：每天摄取2至3份低脂奶或低脂乳品，如低脂奶、乳酪等。
4. 优质蛋白质：摄取蛋白质可吃豆制品或吃白肉取代红肉，如鱼、鸡、鸭、鹅，也可降低饱和脂肪的摄取。
5. 摄取好的油脂：烹煮食材时选用好的油脂，如橄榄油、芥花油、葵花油等，也可吃坚果补充富含不饱和脂肪酸的油脂摄取，但份量上1天不超过1份。
三高盛行与饮食有相关 不理会恐导致慢性病危机
最后潘富子营养师提醒，民众由于饮食习惯西化，口味也较多重油重咸，也因生活较忙碌，时常会疏忽饮食上的营养均衡且大多没有培养运动习惯。依据台湾国民健康署2017至2020年国民营养健康状况变迁调查资料，18岁以上台湾人三高盛行率，每4人有1人为高血压（26.76%）、每4人有1人为高血脂（25.6%）、每10人有1人为高血糖（11.05%）。
三高就是导致多种癌症或心血管疾病、其它慢性病的危险因子之一，但无论是高血压、高血糖、高血脂在初期发生异常都没有明显太大不适感，大多都是借由健康检查才意外发现。想要维持健康，除了健康饮食外，定期健检查也很重要，才能确实掌握身体真实状态。
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