提子干营养｜护眼防心脏病6大好处比新鲜更好？营养师2招拣提子干
提子干虽然味道偏甜，但在营养师眼中，它是健康的零食，吃提子干至少有6个好处，包括预防贫血、保护眼睛健康。
缓减运动后疲惫 挑好吃健康提子干2重点
据美国农业部资料，1小盒约40-50克的提子干，大概有129千卡。相比新鲜提子，两者都是某些抗氧化物的良好来源，但提子干的抗氧化物含量可能更高，因为在干燥过程中保留了更多的抗氧化物，只是维他命C的含量比新鲜提子低。
台湾营养师高敏敏指出新鲜的提子晒干后，会产生更多营养素，包括天然果糖、膳食纤维、花青素及白藜芦醇等。做完运动后，可以吃一些提子干当作简单补给，因为提子干的主要成分是天然葡萄糖，被身体吸收后会变成能源，缓减运动后的疲惫感。然而，市售的提子干常添加不少精制糖，尽量依照以下2点挑选会更健康。
1.看成分︰尽量选择成分单纯、无添加精制糖的100%天然葡萄干。
2.看颜色︰以贴近天然葡萄的颜色为主，勿选过于黯淡或异常鲜色。
提子干6大好处 预防贫血护眼活肤
提子干本身是一种快捷的零食及调味，可以加入乳酪、麦片、能量棒中、蛋糕及面包中成为配料。吃提子干有以下6种好处︰
按图了解提子干6大好处︰
1.预防贫血
提子干含有铁、铜和维他命，蕴藏制造血红细胞和将氧气输送到全身所必需的营养素。
2.保护眼睛健康
提子干含抗氧化物多酚，可保护眼睛中的细胞免受自由基的伤害，换言之有助保护眼睛免受眼疾的影响。
3.改善皮肤健康
提子干中的维他命C、硒和锌有助保持皮肤细胞年轻， 延缓老化。
4.降低心脏病风险
提子干是高钾、低钠的食物，据美国国立卫生研究院资料，常吃提子干可能有助血管放松，降低心血管疾病风险，例如高血压。
5.帮助消化
提子干含可溶性纤维，可改善消化，并增加粪便体积，有助排便。
6.防止胃酸
提子干含铁、铜、镁和钾，这些营养素是 pH值范围内的碱性或碱性矿物质，有助平衡胃酸水平。
虽然提子干有益，但因为提子干的体积小，容易使人吃得过量，需要减肥的人不宜多吃。另外，吃过多纤维可能会导致肠胃不适，例如胀气和腹胀。
参考资料︰Medical News Today / 高敏敏营养师