三𩠌一汤易吞便餐｜味噌洋葱汤+肉碎焖南瓜+苦瓜炒蛋+生菜粟米粥

Omicron呈报个案似乎有些微回落，政府已公布暂缓全民检测计划，并将“疫苗通行证”第三阶段的实施日期提前至5月31日，届时所有“疫苗通行证”适用的一般人士均须已接种第三针（除个别特殊群组外），12岁或以上人士（非康复者）接种第二和第三针之间的宽限期缩短至6个月。

感染Omicron的其中一个病症或出现喉咙痛，有些患者喉痛得厉害，形容喉咙痛犹如被刀或玻璃鎅喉咙。站在病者角度，可能由于乏力不想煮饭、不想咀嚼；喉咙痛吞咽困难等，病者已没有多大意欲想进餐用膳。不过，营养师提过尽管不想吃喝，也尽量吃易消化及易舌咽的食物，补充身体营养素，提供能量对抗病毒打胜杖。

Omicron患者最重要补充水分　多吃冬瓜青瓜番茄

针对喉咙痛得要命的患者，易吞咽及易消化的食物，例如吃蒸水蛋、炒蛋、瘦肉碎、焖南瓜、滚粥及滚汤等或者比较理想。另外，营养师王敏宁（Mandy）在受访时提及过Omicron患者要时刻补充水分，减少退烧药对肝、肾的伤害，也可以喝椰子水，补充电解质。另外，煮简单的滚汤，来增加水分摄取及其他营养素。同时，在膳食中增加蛋白质摄取，尽量减少高纤维食物免肠胃负担，多吃含较高水分的瓜果类，举例是冬瓜、青瓜及番茄等。

以下三𩠌一汤是简单便餐的提案，味噌洋葱汤、肉碎焖南瓜、苦瓜炒蛋的烹调时间较短，煮生菜粟米粥可能较耐，但这个煮粥的方法在30分钟内已经将米粒“开花”，绵滑白粥也不难掌握。

味噌洋葱汤

洋葱内有抗氧化物，例如花青素及槲皮素，可防止细胞受自由基侵害，预防炎症。而槲皮素在研究发现有助于抑制肠胃细菌生长，及有益于免疫系统。至于，味噌含钠量较高，不宜吃过量，与蔬菜同吃更佳，它本身蕴藏丰富的蛋白质、锌、各类矿物质及维他命，蛋白质及锌有助增强人体的免疫系统健康；而本菇有丰富的植物性蛋白质。

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肉碎焖南瓜

食谱中用的是肉碎素猪肉，成分包括豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米，其中的饱和脂肪和胆固醇均是0，可以补充蛋白质，一般大众也可用免治猪肉碎来代替。南瓜含有丰富的淀粉质，可提供能量及足够的饱腹感，将南瓜焖软烂方便咽喉痛患者咀嚼及吞咽。

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苦瓜炒蛋

苦瓜的维他命C含量很高，是瓜类的第一名，摄取足够的维他命，可以加强人体的免疫功能；苦瓜纤维有助消化。鸡蛋用于补充蛋白质，蛋白质是生成免疫细胞的原料，若蛋白质摄取不足，会影响免疫力。炒蛋时见蛋开始凝固，加入汆烫过的苦瓜片一起快手炒匀，便可以熄火。

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生菜粟米粥

生菜粟米粥是粥品店里少有的素粥，想加些少瘦肉或肉碎的话悉除尊便。在家中煮粥，使米粒“开花”的小秘诀全靠用手动式的拂蛋器，以少许阴力搅拌粥底1分钟，目的为了“出稠”及“开花”。洗米， 米︰水比例1：12，浸米半小时使米粒吸饱水分，然后电饭煲内煲水，水大滚后下米，水再滚后转细火，盖住留虚位以防溢锅，电饭煲会保持“煮”的模式，煲粥10分钟，打开盖加少少油，俗称“点油”，再虚盖以细火煮5分钟使米粒尽收油的精华。打开盖，用拂蛋器搅1分钟为出稠及开花，再虚盖用细火煮5分钟，白粥底完成。到加料的时间，以盐调味，加入粟米粒、炒花生、菜脯丝及生菜丝拌匀，不用加盖，“保温”约1分钟后便可享用。

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