【电饭煲食谱】素食肉碎焖南瓜 轻松免睇火30分钟下饭家常菜
迷你电饭煲除了煮米饭外，做简单的焖𩠌及蒸𩠌也合适，轻而易举的家常菜食谱，肉碎焖南瓜，用电饭煲煮，既方便也美味。
煮好白饭，又烦恼要开另一只镬来煮𩠌，煮完后又要洗多只镬“好麻烦！”宅在家中“懒懒闲”才是想做的正事，眼见电饭煲煮完饭被闲置，就顺便放肉、放瓜；快快手手焖道𩠌佐饭。饭毕，只洗饭煲内胆及一双碗筷便妥当了，吃剩的饭菜还能带饭。这些画面也是大家的日常写照吗？
其实，南瓜焖南瓜已经十分美味，教大家一个做法“无水焖南瓜”，在煮南瓜时，它自己会“出水”，因此将南瓜切成细块，用慢火加盖焖煮，南瓜约在10-15分钟已经全熟及煮透身，如果稍迟一点起镬，南瓜在微焦的状态，它自身的糖分溢出，像洋葱一样带著焦香的甜味。
或有些人认为加些许肉碎焖南瓜，味道及口感可以更丰富，所以素食版的肉碎焖南瓜，用了素猪肉来配，在腌肉、煮肉的过程，当它真猪肉一样便可。只是素猪肉本身已有些许调味，故不用放太多腌料，若加豉油，便不用加盐，腌大约5分钟已“入晒味”！不用腌太久，否则味道容易偏咸。先将素猪肉放入电饭煲拌炒，冚盖焖煮5分钟，才加入南瓜，再次冚盖煮约20分钟完成。
摄录、摄影：詹郭敏
剪接：陈锦超
场地提供、厨具提供（麦饭石迷你电饭煲SRC-204）︰德国宝
健康小贴士︰
南瓜含有丰富的淀粉质、维他命A及胡萝卜素，有护眼功效，有丰富的纤维及可提供足够的饱腹感，因此有助减肥及预防便秘，补中益气、消炎止痛、化痰排脓、生肝气及益肝血的功效。
素猪肉的成分包括豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。每100克素猪肉含0毫克胆固醇和4.6克膳食纤维，饱和脂肪和胆固醇均是0，与一般未经烹调的猪肉碎（瘦肉占84%）相比，素猪肉的热量低68%。
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