芋头食谱合集｜排钠降血压芋头粉甜要点拣？10款小食主菜甜品做法

撰文：余晓彤

出版：2021-11-21 12:00更新：2023-12-19 20:27

芋头，一年四季当造但秋天却是盛产之时，中秋时会吃当造的芋仔应节；冬天时会吃芋头煲仔菜暖身。芋头除了在蒸煮过后带来美味粉嫩的口感外，同样带来不同好处如降血压、抗氧化，不论中西医都赞不绝口！然而拣芋头可注意4大要诀以购入香甜松化的芋头。

据《本草纲目》所载：“芋子能宽肠胃、疗烦热、破宿血、去死肌。茎、叶敷疮肿、治蛇虫咬伤。”由此可见芋头兼具开胃生津、补气益肾、消炎镇痛、调理肠胃等作用。（Gettyimages／视觉中国）

吃起来松化粉香的芋头，令人一试难忘！芋头跟芋仔虽说是同一品种，但味道上是有少许分别的，一般来说芋头较粉嫩，芋仔味道较清淡。平日在街市买芋头时，发觉到有些商家会把芋头切开一半售卖，亦当作样本，让人看看芋头内的纹理。那是因为紫色的纹理细密与否，影响芋头的口感，购买时一定要留意！

街市多见切半的芋头。（视觉中国）

请按图看拣选芋头的4大要诀：

芋头的食法相当多元化，广东爱用芋头焖肉；台湾爱用芋头制作甜食，因此不论是甜食或是咸食都各有风味。以下集合10个芋头食谱，由港式的煲仔菜以至台湾的小食、饮品都包罗万有，轻松自制健康的惹味菜式。

芋头焖排骨食谱

椰汁芋头焖鸡食谱

柱候芋头焖鸡食谱

芋头素鸡煲食谱

芋头鱼食谱

芋头糕食谱

芋蓉月亮煎饼食谱

芋泥肉松吐司食谱

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