张敬轩午餐｜遮遮姜葱炒鸡肾“走”肾？附外佣易煮食谱10个
本港外佣数量，据香港政府新闻网资料达37万人，由高峰期的40万人稍为下降，疫情前平均每天有超过500名外佣到港。除了日常家务工作之外，“外佣煮啲乜？”不论是外佣暗黑料理或工人姐姐撚手小菜，也难免是雇主关心的话题，更可能是网民之间茶余饭后的笑料。
张敬轩“遮遮”新菜式
全港最“红”工人姐姐非张敬轩的外佣“遮遮”莫属，早前网民日思夜盼“遮遮”出招，期待鉴赏她每朝早煮给张敬轩的惊喜早餐，笑料频生令二人一度成为早餐界的KOL。近日，未见“遮遮”的早餐杰作，却有更丰富膳食︰“黯然招魂饭”、姜葱炒鸡肾…“遮遮”的厨艺有进步吗？
“#我系越来越钟意佢嘅presentation #今日星期六有四只蛋 #夫复何求 #啱啱问咗Why Four #佢话啲蛋已经买咗一排 惊佢哋过期 #人哋就魔戒甘道夫 #我就雪柜清道夫 #黯然招魂饭”
只隔数天，张敬轩再发文表扬“遮遮”的姜葱炒鸡肾。
“#今次已经系第二次了 #我成餐饭要悭住啲肾嚟食 #咬半粒肾扒两啖饭 #有种嗌姜葱炒鸡肾 走肾嘅感觉 #姜葱炒姜葱 #其实佢出发点系好 #因为佢唔想嘥咗啲葱 #佢系咪谂住啲姜可以驱风 #多到痴线 #至少佢令我明白 姜葱炒鸡肾 同鸡肾炒姜葱嘅区别 #今日同我开工 闻到成浸姜葱味 唔好意思 因为我成肚都系 #肾侄”
“遮遮”应雇主张敬轩要求炒鸡肾，买了比例较多的青葱，加多量姜片炒鸡肾。让张敬轩甚是疑惑，询问“Where is my肾？”帖文承以往一样惹起网民讨论，并有颇幽默留言表示“于见识到遮遮点样用一粒鸡肾炒到一大碟。”
从照片所见，“遮遮”的厨艺比煮早餐稍为进步。尚记得张敬轩第一次记述“遮遮”的早餐︰“一大碗白粥和两块中式蓝芝士‘腐乳’ 我十分意外，原来不单止有白粥，竟然还可以吃上腐乳，我觉得很丰富，很惊喜！☺️… 轻飘飘的，好像没有吃过东西一样，#好像离开了这个世界一样，也很有新鲜感🤗”。
下图即睇“遮遮”的早餐作品，不禁叫轩仔在IG上示“赞”︰
外佣并不一定不擅下厨，有些幸运的雇主深获工人姐姐细心照料，更开设专页分享相片及贴文，赞扬工人姐姐煮饭叻及好味。
以下有数个平台表扬外佣肯学肯试炮制有水准的家常菜︰
工人姐姐好煮意 外佣易煮食谱10个
葱油鸡扒饭｜鸡扒湿润爆汁最重要这步！
煎鸡扒没有太多秘技，记得鸡皮向下下锅，先煎1分钟锁住肉汁才适时翻转。
麻辣蒟蒻面｜低卡高纤降血压 消暑爽弹零腥味2步搞掂
去除蒟蒻面的杂味，先用清水冲洗1-2分钟，好像淘米一样冲水濯洗，然后才放入已有调味料的滚水或上汤中煮3分钟。汆烫后用冷水或冰水浸泡，一冷一热下使面质更爽弹。
腐乳蒸排骨︳咸香惹味好佐饭 蒸排骨不出水谨记2重点
蒸排骨不想出水的话，有两个步骤要注意，首先是洗完排骨后必须印干水分；其次就是在腌排骨时加些生粉，可减少出水情况。豆卜本身经过煎炸，油分多，建议煮之前先汆一汆水，除走过多的油分。
蚝油鸡翼︳15分钟入门级鸡翼新手必学 咸鲜惹味送饭一流
想蚝油汁更能挂在鸡翼上，可以加些生粉水；若想鸡翼色泽更深，则建议下老抽，但并非必须。
电饭煲洋葱炊饭︳助抗癌防糖尿病血管硬化
把所有材料放入电饭煲，按掣便可，洋葱的淀粉质加热后会糊化，令整个炊饭变甜。
金菇炒肉丝︳15分钟佐饭菜 多做1步留住营养强记忆降血脂
脢头肉切丝，其肉质软腍的特性很适合炒𩠌，另外亦可用猪柳代替。金菇和肉丝分别切成相若的长度，吃起来更方便。
蒜香牛油虾︳弹牙香喷喷 零失败宴客菜10分钟煮好！
处理方法很容易，将头剪走、剥壳并挑走虾肠就可以，特地保留虾尾部分的虾壳，卖相加分。
虾酱蒸猪颈肉︳咸香惹味爽弹嫩滑 15分钟简易家常菜
用蒸的方式烹调猪颈肉，下少许麻油添加香气，调味有虾酱、米酒和糖，毋须下盐。想肉汁更多，可加少许水和粟粉，让猪颈肉吸湿锁水。
柠檬手撕鸡︳酸甜开胃2只鸡髀15分钟搞掂！
用鸡髀、鸡胸、鸡扒也可，谨记慢火煮熟后，用冰水过冷河，冲走油分，肉质才够爽滑弹牙，冻吃也不会结出油块，影响口感。
米粉沙律︳越式凉菜健康清新 加烤花生芝麻酱滋味倍增
灼熟米粉后，用一块干净的毛巾盖住，保留米粉的热力让它自我焖熟及膨胀，然后配料任拣任放。