【水波蛋】微波炉水波蛋流心滑捋捋 45秒完成不爆炸关键是……
Egg benedict是深得民心的西式早餐，把蛋黄酱与半熟的水波蛋（Poached egg）放在多士或英式松饼上吃，蛋汁渗入多士内，美味非常。对不少人来说，要将水波蛋完美地掌握在半熟状态绝不简单，时间控制、水量等等皆有窍门，不过网上就流传一个用微波炉做水波蛋的方法，1分钟内可完成，记者日前就实测试试！
水波蛋免盐免醋做法
在开始之前，先重温一下平常做水波蛋的方法，有人会加醋、有人会加盐，亦有人认为更重要的是把锅中的水搅出漩涡，以防止蛋白散开。此外，也有些人很著重鸡蛋的大小和产地，亦坚持用室温蛋，但原来这些因素皆不会影响水波蛋的外观和味道。至于怎样煮水波蛋，以下就有4个贴士，不妨参考看看。
另一款水波蛋实验，则用上更多调味料，以及漩涡法等等，水温、时间皆有分别，务求能试出最完美的方法。
【入厨贴士】煮水波蛋必成功7大心得 实试6种方法边种最完美？
水波蛋微波炉做法
上述方法确实能做出滑捋捋的水波蛋了，不过前后所需时间可能都接近10分钟，对于赶住食完早餐出门的朋友来说，随时连10秒也花不起啊。如果是这样的话，或许你可以考虑用微波炉做水波蛋，最快45秒就完成。看到这里，你可能会疑惑：“微波炉叮蛋，不是会爆炸吗？”
微波炉叮蛋为何会爆炸？
没错，过往确实有人叮鸡蛋叮到爆炸，有YouTuber把鸡蛋放进微波炉，拍下其后爆炸的过程，大约20秒就足以令鸡蛋爆开。另外亦有研究员利用100只鸡蛋进行实验，发现鸡蛋爆炸时所产生的音量可达至83至133分贝，跟喷射机所发出的声音相若。为何用微波炉叮蛋会爆炸呢？那是因为蛋壳并不透气，内里的水会变成水蒸气，蛋壳内的压力一下子提高，继而造成膨胀而产生爆炸。
然而，这次示范的微波炉水波蛋，参考了外国食谱网的做法，他们在影片中表示：“How to poach a perfect egg using a microwave in 60 seconds？（如何用微波炉在60秒内制成完美的水波蛋？）”笔者试做后，果然亦没有发生爆炸，而且所花时间比原定还要少。
请按下图睇微波炉水波蛋制作方法及成功与否：
原来微波炉不止能煮水波蛋，就连蒸水蛋都一样成功。以下是另一个实验，叮水蛋表面光滑，不会过水又不会满布凹凸洞，有些少豉油更是无敌。若想用微波炉做出完美又不会爆炸的水蛋，记得学懂以下5个小秘技。
请按下图睇微波炉叮水蛋方法：