水蜜桃愈红愈好味？香甜爆汁3特征　专家揭冷藏前1动作加速腐烂

夏日炎炎，正是水蜜桃盛产的季节。农业部近日特别提醒民众，一般认为“水蜜桃红了就代表甜”的观念其实是错误的迷思，因为果皮红润的程度其实与品种有关，并不能作为甜度或成熟度的指标。

为帮助大家挑选香甜多汁的水蜜桃，农业部贴心分享三大挑选原则，保证不挑错。

如何将水蜜桃果核“完美取出”？按图看清！

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根据台湾农业部Facebook粉专指出，挑选水蜜桃时，应掌握三大原则，首先是果实大颗、对称又饱满；再来用手轻托果实有沉重感；最后是闻起来香气浓郁，成熟度才高。

台湾农业部也提醒，水蜜桃果皮细嫩、果肉脆弱，挑选时应避免用手指直接按压。若需触碰，建议以指腹和手掌轻柔托起，避免造成果皮损伤影响保存。

至于家中保存的水蜜桃如何判断是否成熟？台湾农业部表示，只要观察蒂头周围果皮转为黄白色、果实变软且香气更加浓郁，就是成熟的最佳指标。这时建议尽快食用，以免过熟变质。另外，未即食的水蜜桃千万别先碰水，一旦碰水就容易加速腐烂，最好在确定要食用前再清洗。

水蜜桃的8大健康好处：

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水蜜桃的产季从每年4月起一路延续至8月，是夏日不可错过的鲜甜果品。台湾农业部鼓励民众把握时令，学会聪明挑选，在今年夏天享用香甜多汁的水蜜桃。

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