抹茶≠绿茶｜营养大不同维他命C差4倍！防贫血增免疫力哪个较好？
大家平时爱喝绿茶还是抹茶呢？日本专栏“栄养士食堂”特别详细解释绿茶与抹茶营养价值的差别。
事实上两者都是由植物茶树（チャノキ 茶の木）未经发酵制成，抹茶可以说是绿茶的一种，只是两者透过不同方式制成。
抹茶8大好处（按图看清👇👇👇）
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绿茶在采摘前会先充分沐浴阳光，抹茶则在采摘前会提前使用帘子或稻草等物品遮光20日左右，确保避免太阳直射。正因如此，抹茶相对绿茶会产生较少儿茶素带来的苦涩，甚至富含会带来甜味的茶胺酸，所以常被使用于甜点。
至于抹茶vs绿茶究竟谁的营养价值比较高呢？
绿茶（煎茶）中每100g含量较高的营养素：
- 食物纤维：约1.2倍多，改善肠道环境的纤维
- 钾：约1.2倍多
- 铁：约1.2倍多，可以有效预防贫血
- 维他命E：约2.3倍多，可抗氧化
- 维他命C：约4倍多，合成胶原蛋白不可或缺的角色，亦可增强免疫力
- 其他如钙、维他命B2、叶酸也略高
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抹茶中含量较高的营养素：
- 镁：约1.2倍，支援许多酶作用
- 锌：约2倍多，可维持味觉健康
- 维他命K：约2倍多，有助于凝血、预防骨质疏松
- 维他命B1：约1.3倍多，预防疲劳堆积的维他命
- 维他命B6：约2倍多，协助蛋白质代谢
虽然两者营养实际上差异不大，不过绿茶拥有可以预防骨质疏松的钙与维持头发和肌肤健康的维他命B2、促进发育的叶酸，整体而言“绿茶”的营养价值更高。
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虽然“绿茶”略胜一筹，但抹茶是将整片茶叶磨成粉末食用，摄取量更多。所以可针对个人营养价值所需去选择符合需要的饮品，想要补充维他命C、维他命E、膳食纤维等，可以选绿茶，想要摄取锌、维他命K、B可选抹茶，两者都是美味又健康的饮品。
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