抹茶营养｜抹茶比绿茶更多咖啡因 抗氧化更强！避免1吃法功效大减
你是抹茶控吗？近年来在全球掀起一股抹茶热潮，就是爱它鲜艳的绿色和独特风味，含健康成分更加分。然而，抹茶是否真的具有传言中的种种健康益处？看看美国的科学研究怎么说。
抹茶比一般绿茶 含更多咖啡因
根据外电报导，抹茶是由茶树Camellia sinensis的叶子制成的浓缩粉末，通常比一般绿茶具有更甜、更顺滑的风味。与其他绿茶不同的是，抹茶在阴影下生长，因此含有更高浓度的某些植物化学物质，如具有抗炎效果的多酚类和抗氧化剂等。
抹茶8大好处（按图看清👇👇👇）
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此外，抹茶通常以粉末形式食用，只需与热水搅拌即可冲泡成茶。市面上也有抹茶茶包，可以像一般茶叶包在热水中浸泡。值得注意的是，每8盎司的抹茶含有38～89毫克的咖啡因，虽然低于咖啡，但高于一般绿茶。
抹茶有助于降低血压、坏胆固醇
研究显示，抹茶含有丰富的抗氧化剂，如儿茶素等多酚类，以及叶绿素、槲皮素等植物化学物质。根据发表在《欧洲营养学杂志》的一项综合分析指出，绿茶中的儿茶素、芸香苷等生物类黄酮，有助于降低血压和坏胆固醇水平。
此外，多酚具有抗炎作用，而抹茶中的氨基酸L-茶氨酸则与改善注意力和警觉性有关。一些研究也显示，抗氧化剂和多酚可能有助于提升胰岛素敏感性。不过，目前仍需更多人体实验之研究，来验证抹茶对心血管健康、认知能力等益处的说法。
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抹茶很百搭 唯避免高温降低抗氧化力
抹茶的用途非常多元，除了冲泡成茶饮用，还可以添加到各式食物中。例如：牛奶加入约1茶匙抹茶粉，即可制成抹茶拿铁。还能将其添入水果冰沙、沙律酱、谷物、燕麦片或乳酪中，都能增添抹茶独特之颜色和风味。
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另外，在饼干、布朗尼、杯子蛋糕等烘焙食品中加入抹茶粉，也都很相容。也可以拿它撒在爆米花上，算是创意吃法。不过，需留意的是，抗氧化剂对热敏感，以热水冲泡或高温烘焙可能会降低抹茶的抗氧化效果。
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