萝卜食谱｜酱油炖萝卜简易做法　专家教零失败3步骤入味又上色

现在正逢萝卜产季，你是不是也想吃鲜甜可口的萝卜料理呢？近日台湾农粮署也不私藏，分享制作“酱油炖萝卜”的简易食谱。不过，农粮署也透露，在料理前务必先掌握3诀窍挑选新鲜萝卜，才能煮出营养又美味的炖萝卜！

台湾农粮署在Facebook专页“鲜享农YA - 农粮署”发文表示，萝卜含有维生素及蛋白质、磷、铁等营养成分，既美味又热量低。而台湾产萝卜的主要产季是在11月至隔年3月期间，非常推荐拿来料理。

白萝卜冷知识（按图👇👇👇）

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台湾农粮署指出，萝卜常见类型包含，像酒瓶的“矸仔”（kan-á）；像木桩的“杙仔”；或外型浑圆的“梅花矸”；以及外型娇小细长的“白玉萝卜”。不过，无论哪种类型，想挑选美味萝卜务必注意3点，分别是皮白又带叶、光滑不龟裂和沉重够清脆。

萝卜怎么炖才好吃？台湾农粮署教零失败3步骤

至于推荐料理，台湾农粮署分享3种菜肴，其中作为家庭常见菜色的“酱油炖萝卜”，步骤依序是：

1. 萝卜切圆片1.5公分，葱切段；姜切片备用。
2. 先放葱段、姜片爆香，加入调味料（酱油40g、米酒1大匙、糖1小匙）。
3. 最后放萝卜，加水及万用卤包，待大火煮滚后加盖，转中小火续再煮40分钟，就大功告成，可以起锅享用了。

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