煎萝卜糕贴士｜网友教煎萝卜糕前锅内多放1物 金黄酥脆不黏锅
撰文： 风传媒
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萝卜糕是许多家庭早餐桌上的常客，不少人习惯在市场买上一大条存放于雪柜，随时切片煎制享用，不过该怎么煎才好吃呢？就有网友表示，自己每次煎完都“操灰搭（烧焦）”，不然就是太软，令他感到相当苦恼。对此，网友们纷纷建议要“用中小火煎”、“油要足”。
萝卜糕怎么煎才会酥脆？
一名网友于Facebook社团“家常菜”发文表示，他每次煎萝卜糕都会“操灰搭（烧焦）”，不然就是太软，令他感到相当苦恼，故发文询问网友们“请问大厨们，萝卜糕要怎么煎才能恰恰（酥脆）？”
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贴文曝光后，网友们纷纷表示：
“小火慢煎，不要急著翻”、
“油多就会恰恰（酥脆）”、
“热油，像半油炸的煎法，油温够，油足够萝卜糕就会滑动不黏锅”、
“中小火慢煎，重点是：油要足”、
“小火慢慢煎不要急”、
“油多火小不急翻面”。
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内行曝锅内多放1物，不会黏锅、金黄不油腻
先前也曾有网友于Facebook社团“全联消费经验老实说”发文分享煎萝卜糕撇步，“首先，为了避免萝卜糕黏锅，锅热、油热时油可多一些，油热时可在油锅里撒一点盐或是先煎一颗荷包蛋，这样比较不会黏锅，接著用中小火放萝卜糕下锅，前5分钟不要急著翻面，让它慢慢煎，飘出香味后先铲起一片，看背面的熟度，有恰恰（酥脆）即可翻面继续煎，煎至两面金黄恰恰即可。起锅前可开大火20秒让表面更酥脆也可逼油。”
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