【紫薯食谱】滋润养颜精选10道紫薯甜品小食 清香软糯不只蒸煮烚
紫薯除了蒸熟吃和煮糖水外，也能替入各样甜品及小食食谱作为紫薯馅料、用作天然色素、提升香味及味道层次，以下精选10道紫薯甜品及小食，一起尝试吧！
紫薯是四季食材，在冬天寒冷的天气中，享用热烫的紫薯是保暖的有效方法，既令身体产热，同时享受紫薯的美味。相比黄薯（黄番薯）及红薯（橙番薯），紫薯香、黄薯甜、红薯更甜。紫薯的颜色漂亮，梦幻的紫色全因花青素所致，丰富的抗氧化物，有助细胞对抗自由基损害，高量的食用纤维有助促进肠道蠕动及排毒。
紫薯扭扭酥︰超简单网红小食 趣致高颜值高纤多营养
初次入厨的朋友也能做到，已有下厨经验的人更觉没有难度。正因为是易做易学的简单小食，外型趣致美观。
紫薯糯米卷︰高纤养颜 超聪明方法糯米团干净不黏手！
实用及简单的方法，将糯米团放入密实袋，留位让袋内的空气排出，然后用擀面棍辗平糯米团，剪开密实袋，在上面均匀地抹上紫薯蓉，代替红豆蓉成为中式驰名甜点“驴打滚”的馅料。
紫薯糕︰养颜高纤简单做！无添加大菜、寒天或鱼胶
由紫薯露启发演变而成，不需用鱼胶粉，也不用大菜、寒天或蒟蒻等使食物凝固的食材，也可以做到糕身挺拔。
紫薯西米露︰足料中式糖水暖笠笠 超多紫花青素抗氧力高
暖笠笠的中式糖水，将番薯糖水加西米露二合为一，用紫番薯代替黄番薯，紫薯的颜色愈深，花青素愈多，抗氧化能力愈高。
番薯薯片︰30分钟自制健康薯片薯不简单
紫薯茶巾︰超简单 一绑一拧漂亮茶点诞生
茶巾是日式的菓子茶点，看名称便能会意，即用茶巾裹成的食物。
紫薯汤圆︰高纤养颜 一紫一白浪漫元宵必食甜品
想汤圆皮更柔软，包馅不易破皮，可以用生熟粉团的制法，先用暖水混和好糯米粉成粉团，取一小份放进滚水内，灼熟成为熟粉团，然后将两份粉团一起搓揉，这样的汤圆皮拉展力更强、更保湿，煮熟后的汤圆口感更烟韧。
紫薯水晶汤圆︰晶莹弹滑全靠木薯粉！
制作木薯粉团必须以热水混和或蒸煮，才能令木薯粉不变干硬，粉团煮熟后呈透明状，口感带有弹性。
紫薯千层糕︰烟烟韧韧靠两粉混合
烟韧香甜的紫薯黄金千层糕，需要两种粉类，木薯粉帮助凝固，口感较结实，糯米粉则令口感软滑烟韧。将蒸熟的紫薯和黄肉番薯去皮压成蓉，混合清水、椰汁、糖和粉类，便可逐层蒸熟。紫薯糕和黄薯糕层层相间，卖相惹人垂涎。
芋圆︰QQ好味三色芋圆 芋头木薯粉黄金比例5:2
健康小贴士︰
紫薯在中医的角度，可有助健脾胃、益气生津，宽肠胃及通便秘。而从营养学中，紫薯含丰富花青素、花色苷、β-胡萝卜素、纤维及钾等，热量较低。花青素及β-胡萝卜素有益于眼睛及免疫系统健康。花色苷可提供抗氧化保护，特别针对心脏病。
紫心番薯和紫薯常被混淆，网上讲解之间的分别时，亦有图文不符的情况。当问起“紫色的番薯”即是甚么？你会标签为紫心番薯，还是紫薯？它们是完全不同的蔬菜。
紫色番薯=紫薯≠紫心番薯
紫心番薯
先解构紫心番薯，它即是“紫心淮山”（purple yam），紫心淮山亦称为“参薯”。明明是淮山，为何又叫“薯”？外型及内在上如何鉴别紫心番薯（紫心淮山）？
按图了解如何鉴别紫心番薯（紫心淮山）︰
紫心番薯（紫心淮山）在市场上少见；紫薯则较为普及，两者是完全不同的植物！紫心番薯（街市价约$47/斤）价钱比紫薯（约$14/斤）贵很多！
紫薯
一般大众俗称的番薯，正名为地瓜、红薯、甘薯（𫉄），属旋花科族（Convolvulaceae），也是根茎类蔬菜，颜色涵括紫色（紫薯purple sweet potato）、红色（红薯）、白色（白薯）和黄色（黄薯、橙薯）。紫色番薯可鉴别为“紫色的番薯”，故此是紫薯（purple sweet potato）。
按图了解如何鉴别紫薯︰
【同场加映】番薯松软绵甜 日本专家高招一睇外皮就知！
以下哪条番薯，你认为较美味、较甜？
按图了解美味的番薯之鉴别方法，下次买番薯时不妨多留意一下此鉴别重点︰