【和菓子食谱】紫薯茶巾超简单 一绑一拧漂亮茶点诞生
撰文： 尹嘉蔚
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茶巾是日式的菓子茶点，看名称便能会意，即用茶巾裹成的食物。
摄录、摄影：詹郭敏、杨帆
剪接：李伟轩
不过，现在我们都用保鲜纸取代茶巾了。 制作茶巾食物非常简单，用新鲜的材料例如紫薯、南瓜、栗子等淀粉质较重的食材制作，简单说将它们蒸熟压成蓉，待凉后用保鲜纸包起，扭紧做成花纹，松开保鲜纸便完成。随喜包入红豆蓉，或者在外层沾少许黄豆粉，又或者将紫薯蓉或南瓜蓉等混合做成不同形态，不同颜色的茶巾，搭配一杯抹茶或麦茶享用，便是一份简单、朴实又美味的茶点。
健康小贴士：
紫薯有丰富的花青素，抗氧化效果佳，可以抗衰老，改善肤质，调理内分泌，另外它的纤维含量高，能促进肠胃蠕动，改善消化系统。
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| 食谱 |
紫薯茶巾（蒸） |
| 材料 |
紫薯450克（约2条中型）、糖2.5汤匙、豆奶1汤匙、红豆蓉适量、黄豆粉适量 |
| 做法 | 1.先将紫薯蒸熟至少20分钟，之后去皮，趁热压成蓉。 |
| 2.加入糖、豆奶拌匀薯蓉，平均地搓成8-10个小球。 | |
| 3.放入红豆蓉包好搓圆，放入保鲜纸扎起、搂紧、松开。 | |
| 4.将紫薯茶巾底部蘸少许黄豆粉，完成。 |
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