【素食食谱】番薯薯片 30分钟自制健康薯片薯不简单
撰文： 尹嘉蔚
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薯片控一望薯片，内心的欲望开始翻涌，一拆包装，扑鼻的香味淹没理智。“薯片呀！”边吃边碎碎念︰“好肥呀…好肥呀…”如果自己可以生产薯片，控制油盐量，即使暴食也没有太多罪恶感吧！
摄录︰张芷澄、李思敏、冯嘉雯
剪接：李思敏
薯片，第一印象由薯仔（马铃薯）来做，然后炸或烤至脆口并加以调味。薯片据说起源于19世纪美国，一位厨师弄了薯块给客人，但客人嫌薯块太厚退回厨房再做，厨师直截了当将薯块切到如纸张薄，然后油炸成脆片并加入大量盐，好等“麻烦”客人用叉亦吃不到薯块，谁知该位客人非常喜欢此“新口味”，“捍卫尊严”的薯片继而渐渐疯传于世及为人熟悉与喜爱。
时至今天，薯片的口味多变，是零食界中的佼佼者，它的影响普及至各类蔬菜，烘干或炸脆成蔬菜片，番薯、芋头、红菜头及甘笋脆片等。我最爱番薯，小小的一颗番薯，滋味难以抗拒，除了BBQ煨番薯外，其实番薯可变奏多元化的美食，自制番薯片便是其中一款，健康天然，做法简单，自己控制油盐量，烤好后的番薯片香脆可口，幸福感满满。
健康小贴士：
《本草求原》：“番薯凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络。”黄薯胡萝卜素较高，保护眼睛健康；紫薯含花青素，可抗衰老及保护心脏。
【忌廉长通粉薯仔批食谱】悭家食平啲 薯仔意粉焗出超水准4要诀
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| 食谱 |
番薯薯片（焗） |
| 材料 |
番薯4条、橄榄油2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒少许 |
| 做法 |
1.番薯刨皮洗净，刨成薄片。 |
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2.加入橄榄油拌匀。 |
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3.将番薯片放上焗盘，放入已预热摄氏190度焗炉焗20-25分钟。 |
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4.加入盐及胡椒拌匀完成。 |