蒸番薯贴士｜香甜软糯蒸番薯4贴士　大火或细火蒸？蒸完唔好即食?

番薯营养高，味道佳，减肥、饱肚、高纤、抗氧好处多，家中难有烤番薯，但蒸番薯的美好足以媲美。不过，简单的过程可能当中有做“错”，4项更美味的蒸番薯贴士不妨参考一下。
摄影︰尹嘉蔚

分享过蜜汁焗番薯的2个秘技，香甜软绵程度直逼DONKI惊安之殿堂的招牌烤番薯，家中没有焗炉及气炸锅的朋友，只可以用蒸、烚的方式烹调番薯。举例是蒸番薯，虽则看来是简单不过的事情，其实也可能有“虾碌”的事发生，又或者想用更好、更快及更干净的方去办妥，今次跟大家谈谈蒸好味的番薯之窍门。

讨论蒸番薯或许会惹来笑话，蒸番薯都要教吗？清洗番薯、去皮、在汤锅内注水、放蒸架、摆番薯、开大火、蒸熟、开盖、搞掂！对的，这做法并无不妥。蒸番薯很简单，是肯学就识的事，然而，当中却原来有小小技巧，可能被人忽略，做齐以下的步骤，更能提升番薯的美味、粉糯、熟透及香甜。

按图有蒸番薯的步骤及4大要点总结，留意细节使番薯更香甜好吃︰

1 带皮一起蒸

2 大火煲滚水后才放进番薯

3 中小火蒸番薯

4 熄火后，番薯在锅内焖几分钟才取出食用

【同场加映】入厨贴士｜蜜汁焗番薯必好味2秘技 香甜软绵直逼DONKI招牌烤番薯

会流出蜜汁的番薯，甜蜜诱惑惹人垂涎，堪可媲美持牌小贩的煨番薯，足以挑战DONKI的招牌烤番薯地位。掌握蜜汁焗番薯最关键2步，好味爆灯！

按图了解蜜汁焗番薯6步+香甜绵密2大关键︰