煲仔菜三𩠌一汤｜萝卜焖排骨+鱼香茄子+腐乳生菜+番茄薯仔鱼汤

今年终于感受到真正有寒意的冬天了，除夕夜的市区气温最低更只有5°C！虽然气温之后慢慢回升，但本周五又有冷锋到，天气再次降温，时刻也别忘保暖啊！除了穿衣、吹暖风等御寒方法外，最好的还是煮个煲仔菜暖暖身、暖暖胃。

以下介绍的煲仔菜三𩠌一汤，主要是以当造及惹味为主，如冬季当造的萝卜焖排骨、大排档必吃的鱼香茄子煲。此外，因上述的煲仔菜亦较油腻，故选择一个相对清淡的椒丝腐乳生菜及四季皆宜的番茄薯仔鱼汤。四𩠌上菜时热烘烘，补充能量同时又可对抗病菌。

萝卜焖排骨

萝卜焖排骨，选用的是白萝卜，即日本大根。大根确实比国产的白萝卜清甜，但价钱较贵。不过焖排骨未必需要用大根，因焖煮后，萝卜尽吸肉汁精华，软腍入味，比排骨更讨人欢喜！

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鱼香茄子

鱼香茄子是餐厅常见的一道惹味家常菜，天气凉的时候，更爱叫一煲来暖暖胃，味道咸香最适合佐饭。本来鱼香茄子是一道川菜，以浸泡过的红辣椒加上不同的香料制成，而港式的则以咸鱼来做出鱼香，是整道菜惹味的主要来源。

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椒丝腐乳生菜

唐生菜在秋冬季节是当造日子，口感清脆但略带苦涩。不过其吸汁能力一流，不管是火锅、煲仔菜或普通炒菜都分外惹味。

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番茄薯仔鱼汤

番茄薯仔鱼汤，相信无人不晓更是家庭常驻四季汤水之一，有健脾和胃，清热生津，养颜润肤的功效。汤水中的鲜鱼可以根据自己的喜好选择，今次用的便是大鱼尾，味道也没比用深海鱼煲出来的差，而且更多了一分清甜！

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