早餐面包｜肉松包或增致癌风险？麦包有真假？4种面包老板都不吃!
面包款式、口味多不胜数。新鲜出炉的面包，阵阵香气从面包店飘送出来，也足以让人垂涎欲滴，即使一日三餐都吃它也不觉腻。不过，原来买面包也不能盲目地选，有美食博客曾在网上帖文指，有四种面包连老板都不吃，背后原来......
4种面包不懂的人才会喜欢吃
买面包一般都是随个人喜好选择，但有博客便在《Lily美食谈》部落中帖文，指有些面包会添加一些对人体无益的不健康材料，应该尽量少吃。他说这4种面包虽然味香、口感好，但不一定健康富营养，就连面包店老板也说：“不懂的人才会喜欢吃，自己家从来都不吃。”
按下图看哪4种面包不健康？
1. 忌廉包 长期吃或致胰岛素阻抗
忌廉有分动物性和植物性忌廉，在面包店里看到的面包，大多采用植物性忌廉，烘焙师指植物性忌廉是从植物油里提炼出来，价格相对便宜很多，但基本没什么营养，还有大量的反式脂肪酸，多吃容易导致肥胖、动脉硬化及心血管疾病；长期食用还会导致胰岛素阻抗，对糖尿病患者危害更大，因此不建议吃这类忌廉面包。
2. 肉松包 非肉制？
肉松包是面包店里最常见也最受欢迎的产品之一，面包上涂上沙律酱再铺上肉松，吃起来非常美味，但是面包师傅透露，有些肉松其实不是“肉”做的，一些厂商为降低成本，会用肉松粉、大豆粉和淀粉等来制作肉松，口感很类似，甚至比真肉松口感更酥松。大豆粉添加太多或是使用劣质产品，会使酥松感更明显，入口即化、几乎感受不到肉类的纤维纹理，且多用上不同添加剂增添风味，营养价值差太多，多吃有损健康，甚至增致癌风险。
3. 假全麦面包 或加色素扮全麦
真正的全麦面包会采用全麦粉制作，比起用小麦粉制作的普通白面包有更高营养，因为全麦粉保留了小麦外面的麸皮，面包呈微褐色，麸皮中有大量的维他命、矿物质及纤维素，深受许多想减肥的人士青睐。但一些店家为了节省成本，会在小麦粉中加入焦糖色素，让颜色和外型看起来像全麦面包。又或是在普通面粉里掺入少量的全麦粉，再添加各种糖分、油脂，让口感吃起来更香甜，但营养却和真正的全麦相差甚远。
同场加映：如何辨别真正的全麦面包？
按图看如何挑选真正的全麦面包5大贴士：
1. 看标签：检视成分中有没有全麦粉，位置愈前愈好，排第1位最好，代表当中成分最多。
2. 看颜色：全麦面包因保留了麸皮会呈微褐色，但并非所有褐色面包都是全麦。
3. 看切面：真正的全麦面包横切面孔隙一般较大，并掺杂麸皮，而不仅只在面包表面上。
4. 看手感：由于全麦面粉的筋度低，冷却后的手感会比较硬。
5. 闻味道：全麦粉的含量愈高，麦香味更重。
4. 水果面包 罐头水果或影响代谢
在烤好的面包上加入切好的水果块和忌廉，吃起来不只有浓郁的忌廉香，还有水果的清甜，但这类面包不耐放，时间长一点水果便容易变坏。店家为省成本会使用较便宜的植物性忌廉，和不太新鲜的水果，或内含防腐剂、添加剂的罐头水果，吃起来异常的甜。罐头水果经消化后，升糖速度及幅度高，血糖波动大，令体内的胰岛素分泌过多。长期而言影响新陈代谢，造成体重超标。
资料来源：搜狐Lily美食谈