【秋分三𩠌一汤】芋头焖排骨+莲藕饼+桂花糖山药+润燥雪耳汤水

秋分，是二十四节气中的第16个节气，在每年的西历9月23日前后。秋分的白天和夜晚长度完全等分，亦可感受到昼短夜长，天气日渐转凉及干燥，应着重润燥补肺，多吃养阴食物及多滋润皮肤。有见及此，今次的三𩠌一汤以护肺的白色食物为主。

秋分，比上一个节气更能感受到秋天的到来，早晚的温度比初秋更凉，加上天气干燥，容易出现咽喉干、皮肤干燥等问题。因而可选用滋阴、润肺、养胃、生津等食物去预防秋燥，在中医角度，肺气代表颜色为白色，进食白色食物有助护肺，例如：银耳、百合、杏仁、梨、苹果等。除此之外，由于天气干燥及忽冷忽热，容易使肠胃不适，故此宜少吃辛辣、卤水等温燥食物。

以下的三𩠌一汤中，选择了不少滋润养阴的食品，如竹蔗、莲藕、玉竹、山药等，为身体进补的同时，也避免因秋天天气变化而影响身体的抵抗力。

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