【健康汤水食谱】木瓜雪耳虫草花汤 玉竹煲汤有酸味点算好？
撰文： 余晓彤
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秋冬以补肾为主，当然也少不了滋阴养颜这个重要部分！提起养颜一定会想起木瓜雪耳这个组合，今次再加上有益肺养颜的海竹头，实行补肺肾同时亦养颜！不过原来用海竹头煲汤会令整个汤变酸？那么又有什么方法解决？
摄影：余晓彤
笔者是一位煲汤新手，每一次遇到新食材时也会先上网查看准备该食材的注意事项，避免“撞板”。今次遇到的新食材是海竹头，是新鲜版的玉竹。上网查看时发现不少人也遇过使用玉竹煲汤时，汤底会有一阵酸味。询问过中医师林婉珺后，才知道玉竹经硫磺烟熏过，而汤底的酸味亦来自于此。
想解决汤品中的酸味其实很简单，只要用清水浸1小时以上再冲洗干净便可，简单方便。当然如果不想花时间浸泡，可以用新鲜的海竹头，养阴效果更佳。
木瓜雪耳虫草花汤有助健脾补肺肾，养阴养颜，润燥止咳。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
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