【居家抗疫】7技巧在家用餐吃出健康　想多食新鲜水果要学一招

在家一样可以吃出健康！不少人听闻整天待在家里可能会扰乱用餐习惯，增加对心脏额外负担的问题。对此，美国北卡罗来纳州达勒姆市杜克大学的健康营养计划负责人Esther Granville表示，如果每个人远离家中过度填塞的雪柜，问题反而会浮现出来。不过她认为，人们现在比以往更有机会专注于家中准备健康膳食，她在美国心脏医学会网站提供了7项在家用餐的健康技巧。

健康饮食7技巧　在家用餐也能吃出健康（点击下图看清！）

1. 计划性购物：在家制定健康食品的计划，借由检查雪柜中快过期的食物来思考购物问题，限制浪费并节省金钱，互联网上有不少示例菜单可以帮助你准备健康食材。

2. 不过度购买：疫情期间，虽然每个人都需要做好准备以防商店的食材不足，但是不必要的消费会增加浪费食物的可能。如果外出采买，一定要遵守相关政府规范配戴口罩和带备消毒洗手液。

3. 考虑交易模式：线上购物正在迅速发展，有些人可能会因为担心增加开支而不敢线上消费，事实上线上购物的好处是，有些商店会预先告诉你在线价格与实体店面的价格不同，显示正在消费的总金额，如果发现超出预算可以进行调整。

4. 维持均衡饮食：美国心脏协会强调，健康的饮食应包括不同种类的水果、蔬菜、全谷类、植物或动物精益蛋白质、鱼、坚果和豆类以及非热带植物油。另外应限制饱和脂肪、反式脂肪、钠、红肉、加工肉类、添加糖和含糖饮料的摄取量。

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5. 避免加工食品：购买即食食品一定要先检查标签。Granville提醒，为了避免食用到加工食品，如果不能了解大多数营养成分，请将食物放回原处，尽量寻找架上储藏稳定的健康食品，比如考虑罐装和冷冻的水果和蔬菜，尽可能选择不加糖、钠或饱和脂肪和反式脂肪的罐装食品。

6. 手边有健康零食：最好的方式把健康的零食放在容易取得的地方，研究表明，如果拿一碗新鲜水果将其放在盒中，那么走过来从碗里拿出水果的可能性要比你想像大很多。

7. 调整烹饪计划：不会做饭不是一个问题，你可以根据自身的能力调整烹饪计划。Granville建议，起初先从五到六种会做的食材著手准备，然后在时间和创意允许的情况下，再找出对你适合有用的食材，假如能够平衡不同的食材，这就是健康饮食的关键重点。

参考资料：7 tips for eating healthy at home

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