黑朱古力营养｜含铁镁铜锰降心脏病风险 7大益处改善健康问题
每天吃适量的黑朱古力（约28克）已被证实可以改善许多常见的慢性健康问题，黑朱古力含有益健康的天然抗氧化剂成分（如黄酮类、多酚类和黄烷醇类），还被证实可降低心脏病（Heart disease）风险和促进大脑的健康。
医学审稿：赖建翰医师（台湾注册） 文：张雅惠／Hello医师
很多人对黑朱古力的定义，以及相关的可可豆、可可粉、牛奶朱古力、白朱古力等名称，感到很混淆，在此为大家做个简单的说明。
可可豆（Cocoa Beans）
它是小型热带常绿植物可可树（Theobroma Cocao）的种子，原产于南美洲，后来在非洲与东南亚也广泛种植。每个可可豆䇲里含有20~60颗的种子，称为可可豆，每颗可可豆含40%~50%的脂肪（可可脂），也就是朱古力的主要成分。
可可粉（Cocoa Powder）
可可豆经过烘焙、磨成粉后，成为可可粉，它的可可脂已大部分被去除了。
黑朱古力（Dark Chocolate）、 牛奶朱古力（Milk Chocolate）、白朱古力（White Chocolate）
朱古力是由烘焙过的可可豆制作出来的产品，如果是由未经烘焙的可可豆做的，就称为生朱古力（Raw Chocolate）。黑朱古力指的是，可可成分至少含70%以上且低糖的朱古力。牛奶朱古力则是除了可可外，还加入高温杀菌过后的牛奶和大量的糖。白朱古力则跟可可一点关系也没有了，它是由牛奶和糖混合制成的。
弄清楚这些名称与产品的关系与差异后，以下来看看黑朱古力的好处啰！
黑朱古力7大健康好处（点击下图率先看清！）
1. 抗氧化力强含多酚
实验证实，未经加工的可可豆具有明显消除自由基的功效，黑朱古力里的可可含有最高含量的多酚和类黄酮，甚至比葡萄酒和茶还多。另有研究表明，黑朱古力的抗氧化性、多酚和黄烷醇，跟蔓越莓、蓝莓、巴西莓、石榴等超级水果可相提并论。
2. 营养满满含铁镁铜锰
质量高的黑朱古力，含有适量的可溶性纤维和矿物质，每100克含70~85％可可的黑朱古力有11克的纤维，另可提供每日建议营养素摄取量中67%的铁质、58％的镁、89%铜和98%的锰等。但也别因此而吃过量，因为它的热量和糖分不可小觑。
3. 保护皮肤减少日晒伤害
黑朱古力中的黄酮醇，可保护肌肤减少阳光的伤害。最低致红剂量（Minimal Erythemal Dose）是曝晒24小时内，造成皮肤发红所需的最小UVB辐射量。在一项针对30人的研究中，服用高浓度黄烷醇的黑朱古力12周后，最小致红剂量增加了1倍以上，表示防止皮肤晒红的能力上升了1倍。所以下次去海滩度假前，不妨在前几周或几个月内就开始吃些黑朱古力。
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4. 降低心脏病风险
黑朱古力里的黄烷醇，可降低血栓和中风（Stroke）的风险。某项针对470名年长男性的研究中，发现可可在15年内，降低受试者们平均50%心脏病死亡风险。另有研究表示，每周吃2次或更多次黑朱古力，可降低冠状动脉钙化32%的风险，吃超过5次，可降低57％罹患心脏病的风险。
5. 改善大脑功能减少中风
研究指出，可可能增进大脑的血流量，减少发生痴呆和中风的机率。此外，还可明显改善年长的精神障碍患者的认知功能，改善言语流畅度。
6. 降血压改善血液流动
许多对照研究表明，可可和黑朱古力都可帮助改善血液流动和降低血压。黑朱古力中的黄烷醇，可刺激血管内产生一氧化氮，帮助向动脉发送信号使血管放松，降低血液流动的阻力，进而降低血压。相反的，没有黄酮类化合物的白朱古力，则无益健康。
7. 提升好的胆固醇
可可豆中的可可脂是天然脂肪，虽然含很高的饱和脂肪酸，但不会影响血液中的胆固醇水准，研究发现还能提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL，好的胆固醇），并降低体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL，坏的胆固醇）的氧化作用。研究发现，吃7天黑朱古力可降低6%的坏胆固醇，提升9%的好胆固醇。
从今天起，不妨在晚餐后享用1~2小块黑朱古力。强烈建议选择有机、低糖、可可含量70%以上的黑朱古力！
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：超强抗氧化！黑巧克力的7大健康好处】