夏天食谱合集｜节瓜青瓜苦瓜5大当造瓜 消暑汤水家常菜12款食谱
6月未过已踏入高温炎夏，天天33°C、34°C，一出街便大汗淋漓，连天文台也呼吁市民要补充足够水分，一日三餐瓜果菜式自然少不得。以下精选了5种当造瓜果12款食谱，简单易做，补水之余，还有消暑清热去水肿的作用。
夏日当造瓜消暑清热：节瓜、佛手瓜、青瓜、苦瓜、胜瓜
夏天是吃瓜果的季节，大多的瓜果自身水分较多、味道清淡，能创出多款菜式，用作煮汤、炒𩠌及冷盘小吃都非常合适。以下的食谱合集包括了节瓜、佛手瓜、青瓜、苦瓜及胜瓜，全都是近月的当造瓜，胃口欠佳时，吃些合时瓜菜好消化。
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节瓜：消暑解毒 健髀利尿
节瓜，又称小冬瓜，是冬瓜的变种；又称毛瓜，因外皮有层白色绒毛。虽然是冬瓜的变种，但性平不寒凉，能消暑解毒，健髀利尿。新鲜的节瓜表面有很多毛而且坠手，无论深绿翠绿也呈光泽，身形浑圆，长短适中。
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合掌瓜：稳定血糖、血脂
合掌瓜，因形状如两手合掌或五指合拢，故又名佛手瓜。它含丰富维他命B1、 C和纤维素，能增进食欲、维持神经系统运作正常、强化人体免疫功能，有助于稳定血糖和血脂。 合掌瓜食用部位为果实，肉质脆口清甜；选择时应选果皮鲜绿、光泽亮丽、无外伤。
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青瓜：低卡高水分 减肥最啱
青瓜最大特质便是高水分、高营养及低卡路里，是减肥及爱美人士喜欢的食材之一，最常用作冷盘食材。如想选购一条清甜、爽脆、不苦涩的青瓜，谨记选择幼身的，因这代表它收割在最佳收成期，瓜肉紧实爽脆。
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材料：青瓜1条、盐2茶匙、蒜头5瓣、豉油1茶匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、麻油2汤匙
苦瓜／凉瓜：类胡萝卜素=西兰花2倍
苦瓜，又有人称它为半生瓜，因人大了才懂得苦瓜的好，欣赏苦后回甘。苦瓜富含可溶性纤维，食用后升糖指数低及协助维持胰岛素于正常水平。另外，亦有丰富的维他命（A和C）和矿物质（铁、镁、钾），类胡萝卜素是西兰花的两倍，所以对于美容、减肥及对健康均有好处。
丝瓜／胜瓜：护肤助排便
胜瓜富含维他命B1、维他命C、膳食纤维等，有肋排便、护肤等功效。但因其水分丰富且性寒，体质燥热者建议适量食用，而体质虚寒或胃功能不佳者，则尽量少食，以免造成肠胃不适。
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