【入厨贴士】蒸蛋要滑谨记蛋液过筛　丫头詹子晴分享人妻煮食秘技

现代人工作忙碌，如何在短时间内快速变出一道道创新好吃的料理，是许多煮夫煮妇密切注意的话题！台湾艺人GIGI近来主持的《新煮妇聊天室》，首集就大获好评，这次更请来刚甜蜜登记完婚、正式升格为人妻的詹子晴，没想到两人开场就先闲聊起来，詹子晴更是大爆老公的底，她说对方吃东西满挑剔，“虽然他会煮，但他比较大男人，就是要我煮。”GIGI一听也马上煽风点火地大喊：“猪队友！”

恰好这集聊天室的主题就是“解救猪队友”，想必煮夫煮父的身边一定有爱吃又爱挑剔的家人或另一半，苦恼已久的詹子晴，就靠著几种方便的料理调料，研发出多种用简单、少量的食材就可以端出厨房的美味料理，就连GIGI都想跟詹子晴偷学几招，未来就能快速用美味好料堵住猪队友的嘴。

第一道菜，詹子晴带来别出心裁的“咖哩肉末蒸蛋”。菜单一开出，GIGI惊讶地问：“听起来很难欸！”傻大姐詹子晴马上回：“会吗？可是很简单欸，大家都可以轻易上手。”一般人听到“咖哩”总会想到许多繁复的步骤，难道要为了一道简单的蒸蛋，费心熬煮一锅咖哩酱吗？

听到GIGI的疑问，詹子晴瞬间小聪明上身，直呼No~ No~ No，这时候她都会直接打开家里雪柜，请出小帮手“牛头牌咖哩炒酱”。这次她也将小帮手带进棚内，GIGI一看秒懂说：“很多东西加上这个就会变得超好吃，不管是炒海鲜、炒面、炒饭都可以加。”知道今天的咖哩肉末蒸蛋全靠它，GIGI重拾对詹子晴的信心：“我相信妳绝对可以顺利完成！”

善用咖哩炒酱节省调味时间的詹子晴，边打蛋边说自己就是喜欢单纯用一种酱，就把每道料理做得很好吃。没料到接下来，詹子晴一连祭出多个“煮妇撇步”，像是为了让蒸蛋的口感更佳，打过的蛋液她会先过筛；按下电锅开关后，还会拿一支筷子卡住锅盖，以较低的温度形塑滑嫩口感。同时，她也选择“牛头牌原味高汤”代替一般会添加的水，进一步提升蒸蛋的鲜甜度。完全没有防腐剂的高汤让GIGI也赞声：“不管煮汤、炖菜，都可以好好利用。”

点击下图看清咖哩肉末蒸蛋煮法、秘诀！

处理好蒸蛋后，詹子晴把绞肉加入食材和咖哩炒酱拌炒，让整个摄影棚都弥漫著咖哩香，也很熟悉咖哩炒酱的GIGI表示，这款酱料不仅使用上等咖哩粉，还添加沙茶让香气更富层次，不含防腐剂和人工色素，也能让家人吃安心又开心。詹子晴也忍不住再爆老公一个料：“现在我只要拿酱出来，他就会进厨房问‘今天吃什么？’很期待这样。”谈到收服猪队友的那刻，两位人妻超有感的一起爆笑。

等待蒸蛋约12分的过程中，詹子晴不只完成咖哩肉末，还可以把握时间再进行下一道料理“咖哩鸡肉玉米饼”。这次她的绝招就是把咖哩炒酱直接当做鸡肉腌料，抓腌后就能让鸡肉吃进满满调味，等到玉米饼皮加热起锅后，再往炒锅放入腌好的鸡肉，遇热的食材马上滋滋作响，咖哩炒酱也为鸡肉立即上色，看得让人食欲大开。

本身也有经营咖哩店副业的詹子晴，边炒肉边喃喃自语说：“（料理）有咖哩，小朋友都超爱的。”GIGI恍然大悟道：“欸妳开咖哩店！所以妳说咖哩炒酱好吃，绝对超好吃。”老板娘拍胸脯保证，随即把炒熟的鸡肉放到已经铺好生菜与芝士的饼皮上，带有异国风情的咖哩料理，又轻松完成了一道！

料理动作快速又流畅的詹子晴，让GIGI刮目相看，试吃后她先是大赞高汤真的让蒸蛋一闻就有鲜味，再惊呼有咖哩调味的肉料理真的好好吃。显然已有专业厨娘架势的詹子晴也表示，一般人很难把蒸蛋和咖哩联想在一起，但其实味道是很融合的。两道料理做下来，有蛋有肉也有菜，具备基本营养，更以勾人食欲的咖哩香提味，只要聪明运用调味小巧思，煮夫煮妇再也不用为了几道菜忙到流汗，还能更有效率地稳稳收服挑嘴猪队友的心。

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