夏天汤水食谱｜苦瓜黄豆猪骨汤清热降火去暗疮 煲过久影响功效？
撰文： 邓颖琪
出版：更新：
【健康汤水食谱】天啊！明明青春期早已不留情的离我远去，但近日鼻子上竟长了一颗大暗疮，虽然有人说这是有人暗恋自己的症兆，然而这说法既毫无根据，也难以判断孰真孰假，唯独是暗疮此刻有碍观瞻才是铁一般的事实呀！除了勤搽暗疮膏之外，我也煲了一个苦瓜黄豆猪骨汤，希望双管齐下，尽快令暗疮Bye Bye！哼，死啦啲青春痘！
摄影：邓颖琪
3种材料清热降火 可加咸酸菜提味
近年开始不再怕有“半生瓜”之称的苦瓜，大概已开始意味著我年纪不小了，可怎么仍然会长青春痘呢？如果你都有热气、暗疮等烦恼，不妨跟著以下食谱来煲个汤吧。煲这个汤并没有额外添加任何药材或汤料，就只有三样“主角”，但也有人喜欢加咸酸菜来提味。其实，煲汤骨亦有很多种类，原本打算买排骨，可是肉档阿姐却说：“煲苦瓜黄豆呀？用猪𦟌骨啦，有肉又有骨！”好吧，就听她的！
注册中医师邱颖琳就指，此汤有助清热和去暗疮，尽管苦瓜偏寒，不过黄豆和排骨本身较正气，同时有健脾功效，除了能解苦瓜寒性，亦令汤水不会伤脾胃。
如果想解毒去暗疮，建议不要煲超过一个半小时，煲太久会令汤水变热气，影响清热功效。另外脾胃虚寒的人不宜。有热气建议一周可饮两次。
按图了解此汤的食材疗效及食用建议：
+1
苦瓜黄豆猪骨汤食材疗效及食用建议：
黄豆：味甘性平，健脾和胃，但因为豆较难消化，多食容易食滞。煮黄豆前必须浸泡。
苦瓜：味苦性寒，清热解毒泻火，对改善暗疮、咽痛、眼红及牙肉肿痛等热毒引起症状尤其有用。炒菜的苦瓜多数切薄片，但煲汤的话则不能切太小，斜切块就最适中。
猪骨：健脾益气。
【苦瓜】夏天进补菜降脂瘦身解毒抗癌 4类人却少吃为妙！【苦瓜脱苦7大秘技】凉拌明目清热解毒 半生瓜七步回甘【有片．农田餐桌】农夫教种白苦瓜 素厨即摘即煮 凉拌甜酸苦辣【第一次下厨】海鲜苦瓜绿豆汤 千金菲佣17岁为夫入厨零感觉
| 食谱 | 苦瓜黄豆猪骨汤（煲） |
| 材料 | 黄豆100克、苦瓜1条、猪𦟌骨1斤、水1公升、酒少许 |
| 做法 | 1.浸泡黄豆4至5小时。 |
| 2.苦瓜开边、刮囊，打斜切块。 | |
| 3.猪𦟌骨放入滚水中氽水，加些许酒辟味，盛起。 | |
| 4.煲滚一锅水，放入黄豆、苦瓜和猪𦟌骨，转中火煲1小时15分钟，即成。 |