【电饭煲食谱】抹茶芝士蛋糕免焗免雪甘甜软糯 抹茶粉别放太多！
撰文： 邹家凤
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抹茶芝士蛋糕，其实是一个抹茶控同事要求示范的，但凡有关绿茶或抹茶的东西她都想知想试，究竟不用焗炉可以做出绿茶芝士蛋糕吗？以电饭煲焗出来的绿茶味能否保留？
摄影：李贤华、刘晴
剪接：刘晴
电饭煲整萝卜糕、电饭煲整姜葱鸡，甚至海南鸡饭都试过，但焗芝士蛋糕还是第一次。像一般焗芝士蛋糕的步骤，加入抹茶粉，最好选择日本的宇治抹茶，味道较台湾的甘香，也别放太多，否则芝士味会被轻轻盖过。放入饭煲前，记得在煲的周围抹上牛油，避免黏底，也较易取出，外层还会营造出一种像焗炉烘出来的微焦。
由于不同饭煲煮饭所需时间有点差异，第一次跳掣的时候，未必代表蛋糕已熟，可能要多按一两次，约一小时。但也别频频开盖视察，完成后，尽快取出倒扣放凉，否则容易回缩扁塌！
焗炉、电饭煲做出来的绿茶芝士蛋糕，一个焦香，一个软糯，各有风味，不妨一试！
健康小贴士：
抹茶芝士蛋糕，主要材料有忌廉芝士和抹茶粉。忌廉芝士，在常用的芝士中脂肪含量最高，每100克有约34克脂肪，但同时亦富含钙质、蛋白质、维他命D等，对骨骼、牙齿、皮肤、肌肉有帮助，当中的乳酸菌有助肠道健康，防止便秘。绿茶粉，含丰富维他命Ｃ、Ｂ、类黄酮等，有舒缓压力、镇静情绪、消脂美白抗疲劳的功效。
相关食谱：
| 食谱 | 电饭煲抹茶芝士蛋糕（煲） |
| 材料 |
忌廉芝士200克、班戟粉60克、砂糖40克、鲜忌廉150ml、鸡蛋2只、抹茶粉20克、牛油适量、糖粉适量 |
| 做法 | 1. 忌廉芝士和蛋黄放入碗中，以搅拌器拂匀，筛入班戟粉、抹茶粉拌匀。 |
| 2. 忌廉逐少放入其中，混合均匀。 | |
| 3. 在另一大碗内，放入蛋白，拂至起泡，加入砂糖拌匀。 | |
| 4. 把蛋白与面糊混合拌匀。 | |
| 5. 在电饭煲内，均匀髹上牛油。 | |
| 6. 把绿茶忌廉放入电饭煲内，按掣煲约1小时，待凉后撒上糖粉即成！ |