珍珠奶茶｜每天1杯养出癌细胞！营养师6招减风险 茶底配料要点拣?

来杯手摇饮消暑，是不少人的小确幸，但台湾肝胆肠胃科医生张振榕日前上节目《医师好辣》提醒，大家爱喝的珍珠奶茶“里面的甜不是糖，是高果糖、玉米糖浆”，可能养出癌细胞。更指出将大肠癌细胞植入老鼠体内实验，其中一只吃素，癌细胞长得很小；另一只每天喝珍奶，“几个月内就死掉了”。

张振榕表示，珍珠奶茶里的高果糖及玉米糖浆，会让大肠的肿瘤细胞增生超过3倍以上，而且就算是改喝果汁手摇饮，也一样含有果糖，提醒少喝高糖饮料以免养出癌症。只是满街手摇饮店，真的好难抗拒诱惑，究竟怎样才能喝得少负担？

若是要喝，最好也喝得不加重健康负担：（按图了解）

全糖珍奶热量＝700大卡便当

台湾振兴医院营养治疗科营养师张依如指出，1杯冰块、甜度正常的珍珠奶茶，热量就相当于1份700大卡的便当；就算甜度降到半糖，喝下1杯也已达到世界卫生组织建议一天建议摄取的精致糖量。

特别是许多人意识到含糖饮料不好，会选择无糖手摇饮料，但大家却常忽略配料仍含有高糖分。

无论是常见的珍珠粉圆、波霸粉圆、椰果、芋圆、粉条；还是强调天然的芋头、芋泥、紫薯、地瓜等配料，其熬煮过程新增的糖分都非常可观，常导致热量、糖分大爆表。

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慎选茶底、配料减负担

张依如说，要嗜饮者突然戒掉手摇饮非常痛苦，如果无法完全戒掉，还是可以透过茶底、配料的选择，来减少对身体的负担。

1. 选茶不选奶

选择红茶、绿茶或乌龙茶等为基底的饮品，若不加奶、不加糖、不加料，几乎零热量。

2. 鲜奶茶比奶茶好

若是爱喝奶茶类，可以优先选择鲜奶茶，因为奶茶新增的“奶精粉”并非奶制品，而是油脂氢化干燥后的氢化“油脂粉”，等于喝进一肚子油。

3. 选择加料饮品，就要减少正餐淀粉摄取

如果觉得喝手摇饮不加料很空虚，就必须将饮食中的其他淀粉类减半。另外除了珍珠粉圆、波霸粉圆外，也可以考虑热量相对较低的爱玉、仙草、寒天、蒟蒻或小紫苏（罗勒籽）等配料，口感也很好。

4. 大杯改中杯，减少摄取量

不喝太痛苦，那就少喝一点吧！将平常习惯的大杯改成中杯，或者点1杯与他人共饮，分担热量也不错。

5. 渐进式减少频率

从天天喝渐进改为2至3天1杯，渐渐到1周1杯，以此类推减少频率，让身体慢慢戒掉依赖含糖饮料的习惯。

6. 少喝1杯救荷包

近来物价随全球通胀上扬，不少连锁茶饮品牌皆调升售价，1杯加料手摇饮料动辄20、30元起跳，甚至可能高达40~50元，几乎可抵一顿正餐费用。少喝1杯，长期省下来费用也相当可观。

张依如说，饮食习惯并非一朝一夕可以改变，但是透过一些小撇步可以让我们更有技巧地选择适合自己的饮料，在满足口腹之欲的同时兼顾健康。

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