谢灶吉日2025｜答谢食神保阖家平安　必睇谢灶5步1祭品令功效倍增

谢灶吉日2025｜年近岁晚，以致一年伊始，传统习俗都特别多，因为正值感谢神明和为新一年祈福的时机。2025年1月22日（农暦十二月廿三）正是开始谢灶的日子。要答谢灶君这位饮食之神，原来甜食不可少，其中一种更能令祈福功效倍增。

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谢灶吉日2025｜灶君最具人气神明　考察人们善恶好坏

谢灶是个广泛流传的中国民间习俗，起源可追溯至上古先秦。香港人称的灶君，自古以来又被称为灶王、灶神。传说灶君的职责是执掌灶火，管理饮食，现代人视之为食神。更重要的是这位神明居于人间，会考察人的善恶好坏，以降福祸。所以谢灶不仅关乎保障口腹之欲，也蕴含为全家新一年祈福的意思。

相传每逢岁末农历十二月廿三或廿四日，灶君便会返回天庭，向玉皇大帝禀报过去一年在人间考察所得。人们为请灶君替自己多说好话，能让来年都得到神明庇佑，都纷纷准备美食祭品，“贿赂”灶君。

谢灶吉日2025｜“贿赂”灶君靠甜品

一直以来，坊间的谢灶祭品都离不开茶、酒、牲、果等，另外甜点被认为是绝不可缺，因为人们认定灶君嗜甜，也有指是为了用甜黏住灶君嘴巴。已故玄学大师兼美食家王亭之就曾在个人专栏中直指，谢灶的祭品其实很简单，只需“四甜”。在麦芽糖、片糖、甘蔗、冰糖、糖橘、渍梅之类的甜品中任选四项即可，而当中以又甜又黏的麦芽糖最切合古人的传统，有“黏着灶君爷的牙，使他不得对玉帝说坏话”之意，效果加倍。砂糖冰糖片糖6类糖色香味各不同　大厨教焖腌炖用边种？1类最香浓

谢完灶，大家即时有食神！由于祭品甜点多，很难吃掉，以前的女人会把片糖切成小块，用作汤丸的馅，然后放于烧滚的姜糖水中。又把煮溶的麦芽糖拌以花生芝麻，淋在无馅的汤丸上，成为“糖不甩”。甜腻祭品即时变美食。【糖不甩食谱】自制港式怀旧甜品　小丸子口感烟韧拌冻水或暖水？

谢灶步骤｜谨记5步骤

按传统，谢灶仪式一般会在黄昏或晚上，可按以下步骤进行：

1. 首先要把厨房打扫干净，自己也要保持清洁，以示对神明的尊敬。

2. 在炉头前罗列香炉、红烛、祭品（若没足够位置也可放于小桌子上）。

3. 点燃红烛、三炷香，左手上香，香一定要插直，鞠躬拜三拜，把香插到香炉上，礼请灶君享受祭品。

4. 祈福，恭敬合十，求灶君美言，保来年一家平安。

5. 香火圆满，作揖礼拜撤案。

事实上，坊间谢灶的方式五花八门，香烛店亦有谢灶专用的祭品出售，当然最重要的还是心诚则灵！

谢灶吉日2025｜年三十晚谢灶？

古人谢灶的日子有“官三、民四、蜑家五、发疯六”的说法。即官宦之家廿三日，民家廿四日，水上人家廿五，患麻疯病的人廿六日谢灶。这明显是基于等级观念，现代已无人跟从，平民百姓也会于廿三开始谢灶。而今年的谢灶吉日有分别是1月22日（廿三）及23日（廿四）。酬神祈福可不能耽误，“年三十晚谢灶”会是怎么回事？传统来说，灶君已经在年廿三或年廿四返到天庭禀告，到了年三十都要返回人间了，那时候才谢灶只是白费功夫，结果是“好做唔做”！成了关于谢灶的歇后语！

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参考贷料：坎坎胡／当代中国